烤魚材料和做法開個烤魚店要多少本錢( 二 ) _生活百科

4、它可以說是男女老少都愛得瘋狂的一種美味，不得不說它的味道實在是太美味了，口感比較獨特，很有自己的特色，像很多燒烤攤上都供不應求呢，但它的唯一缺點就是有點貴，不過這并不妨礙人們對它的熱愛。

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野外烤魚怎么烤1、用料：烤魚還是首選草魚一條，金針菇一把，芹菜適量，豆芽適量，豆皮適量，土豆3個（配菜看自己喜歡不一定只是這些種類），酸蘿卜1個，泡姜3個，料酒適量，醬油適量，麻辣底料（沒有可以去超市買火鍋底料或者煮魚的麻辣醬料）炒花生適量（喜歡喝酒的朋友這個一定要有）香菜適量，香蔥適量，小米辣干辣椒這個也可以放泡椒。
2、做法：草魚洗干凈對半劃開，不要弄斷。 2邊改刀，抹上鹽，倒入料酒腌制三十分鐘。放置烤架上面烤，最好是能翻動的烤架。如果是在野外燒烤可以帶錫紙包住烤。野外自己弄要先腌制再把所有的配菜提前放入一起。洗好所有的配菜，看自己喜歡切成相應大小，熱鍋下油放入泡腳，泡姜翻炒出味道，放入麻辣醬包炒出味，配菜放入翻炒。加清水煮好。魚烤好裝盤，把配菜等湯汁淋到魚上。在表面撒上芹菜，香菜，花生。

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燒烤攤烤魚做法視頻1、調料：干辣椒100客，干花椒15客，郫縣豆瓣100克，老油200克，味精雞精各10克，料酒10克，鹽5克，鮮香雞膏（雞肉味濃，濃縮性強，不可多用，至多10克）10克，白湯克，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鮮湯250克。
2、魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據實際操作情況改變刷油的次數，一般掌握在兩次最好，第一次在魚烤到5到6成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤備用。