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壯泥鰍的功效 吃泥猛魚有什么好處( 二 )

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泥猛魚的功效和作用1、 泥猛又名褐籃子魚 ， 俗名：籃子魚、泥猛、臭肚、象魚、雉魚、羊嬰、娘咼（閩南叫法） ， 是輻鰭魚綱鱸形目藍子魚科籃子屬的一個種 。 產地及產期：泥猛是廣鹽、廣溫、植食性為主的雜食性魚 ， 生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中 。 喜食海藻、海中浮游生物和附著物 ， 故肉質有獨特風味 。 泥猛體側扁 ， 橢圓形 。 頭臉似兔 ， 故英語有兔魚之稱 。 腹鰭兩側有硬刺 ， 中間為軟條 。 體褐色 ， 散布著許多白點 。 尾鰭后緣彎入 。 其背鰭、尾鰭和腹鰭的刺有毒腺 。 體長達40厘米 ， 重可達l千克 。 頭小 ， 口略突出 。 體黃綠或黃褐色 ， 密布白點及小黑斑 。 背鰭、腹鰭與臀鰭的硬棘強大且皆具毒腺 ， 尾鰭略凹 。 與長鰭籃子魚（S. canaliculatus）相似 ， 但后者魚體上的白點較小且密集 。 泥猛習性：泥猛生活於1―50米海域 ， 幼魚常在潮池中發現 ， 成魚棲息于海藻茂盛的礁石平臺、緩坡或礁沙混合區 。 雜食性 ， 以藻類及小型底棲動物為主 。 4~6月份（水溫22~25℃）為籃子魚繁殖時間 ， 產黏性卵 ， 多黏附于海藻叢中 。 仔魚孵化后 ， 以海藻為食 ， 對海藻養殖特別是江蘺養殖危害較大 。

壯泥鰍的功效 吃泥猛魚有什么好處

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湛江魚1、泥猛魚很不起眼 ， 一直被認為難登大雅之堂 。 但它卻是湛江名魚之一 ， 有內涵 ， 集數種魚特點于一身：既有魚立魚之鮮 ， 也有沙錐之清香 ， 更有金古魚之甘甜 。 它是遠近馳名的“湛江雜魚湯”的主角；它香嫩韌口 ， 無鱗無刺 ， “童叟無欺” ， 煲湯煲汁、干煎、豆豉蒸風味獨特；它是藻類營養 “萃取器” ， 多食泥猛相當于間接攝取藻類營養素 。
2、泥猛魚是海洋中的植食魚類 ， 喜食海藻 。 每年春季 ， 海藻萌芽之時 ， 也是泥猛幼苗開始成長之時 。 歷經立夏、小滿 ， 直至深秋 ， 隨著海藻種類越來越多 ， 越長越茂盛 ， 泥猛的食物源越來越充足 ， 它們也越長越大 ， 越來越肥 。 現階段的泥猛煮熟后 ， 厚實的肉爆皮而出 ， 味香四溢 ， 讓人難以抵御其誘惑 。
3、常見泥猛魚有三種：本地泥猛（產于本地淺海灣）、花泥猛（海南產 ， 又叫海南泥猛）、斑泥猛（產于有珊瑚分布的較深海域 ， 又叫珊瑚泥猛） 。 本地泥猛最好吃 ， 斑泥猛其次 ， 花泥猛味道稍遜一籌 。 關于泥猛品種的學問有二：
4、湛江海灣眾多 ， 有火山活動史 ， 地處幾條河流的入?？?， 海水鹽度適中 ， 紅樹林植被廣闊 。 再加上污染少 ， 生態環境良好 ， 很適合藻類、微生物及浮游生物生長、繁衍 。 五顏六色、上百種藻類共生于湛江灘涂 ， 是名副其實的“肥海” ， 產出的泥猛魚一般都很肥 ， 味道鮮香 ， 品質遠比外地一些沙質深海泥猛好 。
5、本地泥猛：個頭較小 ， 多為一兩半至二兩 ， 最大不到半斤 ， 而且身型比花泥猛修長 。 視生長環境和藻類食源不同 ， 魚身顏色也不同 ， 常見有微黃、灰黃、金黃、黃褐、灰褐和灰黑等等；它的表皮分布著不太規則的灰白暗斑點 。
6、泥猛魚因生長環境、食物源不同 ， 魚身顏色千差萬別 ， 不要以色來辨品質 。 靚的泥猛魚光澤好、自然 ， 紋色清晰 ， 魚身厚 ， 生猛度高 ， 魚身無破損 。 差的泥猛魚“色水”較深 ， 光澤黯淡 ， 紋色像用劣質打印機“印”于表層 。 比如有些高位池魚塘高密度養殖的泥猛魚 ， 全身像是被染上一層很濃的黃色 ， 極不自然 。
7、養殖泥猛分兩種情況 ， 一種是魚塘專養 ， 另一種是網箱里與其他高價值的魚混養 。 后者往往品質更好 。 因為網箱也是天然環境 ， 并且放置在流急的海域 ， 泥猛是專用來當“清道夫” ， 為了吃掉網眼大量附生的藻類 ， 以免堵塞海水流通 ， 為高價值的魚種保持更好的生長環境（這是養殖戶多年積累的經驗 ， 一舉兩得） 。 因此 ， 網箱里的泥猛食物源更充足 ， 往往比野生的更肥 。

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