魚頭豆腐湯配什么菜魚頭豆腐湯加什么配菜( 二 ) _生活百科

2、魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
3、魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。

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家常魚頭湯怎么做好吃1、把魚頭切開，下油，丟一些姜片進去煎一會，防止魚頭有腥味，把切開的魚頭放進油鍋里面煎到金黃色為佳放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是800ml左右的水，三人份差不多了。蓋上鍋蓋，煮開之后關小火，大概5-10min后湯汁會變成奶白色在砂鍋地面鋪上剩余的姜片，當然也是為了防止腥味把豆腐切成小方塊，方便滾煮的時候入味把湯和魚頭移入砂鍋中，放入切好的豆腐，蓋上鍋蓋，滾大概20min，打開后放入適量的鹽調味，最后撒上少許的胡椒粉把蔥花切碎攪入湯中，最后在放上少許香菜就大功告成啦~(≧▽≦)/~

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魚頭豆腐湯怎么煮1、魚頭豆腐湯是一道非常受歡迎的家常菜，奶白色的湯加上嫩嫩的豆腐，喝一碗讓人元氣滿滿。魚頭含有豐富的DHA，常吃能益智健腦，提高記憶力，豆腐不但含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣質，價格卻很低廉，是我們餐桌上常見的食材。
2、不過有些人可能覺得魚頭豆腐湯腥味重，去腥最常見的食材就是生姜還有料酒，但這些材料都加了，還是擋不住魚頭的腥氣，而且因為魚頭湯要煮的久，湯才會白，所以魚頭上的肉也很柴，其實煮魚頭豆腐湯，除了加料酒和生姜，別忘了加一種食材，湯不腥肉不柴，補鈣效果更佳。
3、魚頭豆腐湯腥味重？多加一種食材，湯不腥肉不柴，好喝又營養，這種食材就是西紅柿，為什么要加西紅柿呢？因為西紅柿有淡淡的酸味，能夠掩蓋魚頭的腥味，而且加了西紅柿能讓魚肉更鮮嫩爽滑。另外它還能讓魚頭和豆腐中的鈣質更充分的釋放到到湯中，這樣煮出來的魚頭豆腐湯補鈣效果更佳。
4、準備材料，今天家里還有些魚骨，所以只買了半個魚頭，半個魚頭的重量大概500克左右，清洗魚頭只要將魚鰭還有魚肚子上黑色的粘膜洗干凈就可以了。西紅柿放到開水中燙一下去掉皮，再切塊，這樣吃起來更方便。不過不去皮會更好，因為西紅柿的皮中含有豐富的番茄紅素。豆腐先用清水浸泡半個小時，去除豆腥味，再切成小塊備用。
5、鍋燒熱，加入油，等油也燒熱后加入魚頭和魚骨煎，這里要注意，鍋一定要燒熱后再下油，油也要熱后再放入魚，這樣魚皮還有魚肉才不容易粘鍋。將魚頭和魚肉煎成兩面金黃后，加入姜片煸出香味。
6、提前將開水燒好，魚頭和魚肉煎成金黃色后就可以加入開水，要想讓湯成奶白色，這一步很關鍵，另外加入開水后，一定要開大火，讓湯保持沸騰狀態，所以加開水的時候可以多加些，以免水燒干了。
【魚頭豆腐湯配什么菜魚頭豆腐湯加什么配菜】7、等魚頭湯煮成奶白色后，加入切好的豆腐還有西紅柿，有些人會說，為什么不讓西紅柿炒軟爛后再加水魚魚頭一起煮呢？其實這個做法也可以的，只是西紅柿炒完后，湯里的西紅柿味道就很濃郁，魚湯的鮮味就會被掩蓋掉一些，所以要選擇什么樣的做法，可以根據個人的喜好來決定哦。最后在湯中加鹽、料酒，雞精調味，再煮一分鐘左右即可出鍋。