2.把鍋燒熱 ， 加入植物油滑鍋 ， 滑好鍋以后倒出熱油加入涼油 ， 在鍋底撒上食鹽 ， 油溫五成熱時放入豆腐 ， 大約煎制5分鐘 ， 把豆腐煎至兩面金黃時倒出來備用 。
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3.鍋內再次燒油 ， 倒入肉末煸炒一會兒 ， 肉末炒香、炒變色以后倒入蒜末、小米椒炒出蒜香味 ， 淋入一點料酒翻炒均勻去除腥味 ， 再加入老抽2克翻炒均勻后關火備用 。
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準備一個砂鍋 ， 放入洋蔥片、香菇 ， 把煎好的豆腐依次擺放在里面 ， 倒上炒好的肉末 ， 再倒入清水與食材持平即可 ， 加入少許食鹽 ， 生抽10克 ， 先開大火燒開再轉小火燜煮10分鐘 。
10分鐘以后 ， 勾入一點水淀粉把湯汁收濃 ， 再淋上一點芝麻香油 ， 撒上蔥花美味即成 ， 一道鮮嫩多汁的砂鍋燉豆腐就做好了 。
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小總結：
【家用砂鍋可以做什么美食 砂鍋能做什么美食】1.植物油滑鍋和在鍋底上撒食鹽都能防止煎豆腐時粘鍋 。
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