6將巧克力溶液倒入所有的凹坑后 ， 用小勺舀起花生屑 ， 撒在巧克力表面 ， 使每個巧克力球的上下都有花生屑 ， 然后將盤子放入冷凍室20分鐘 。
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7冷凍到巧克力球稍微硬一點 ， 或者太硬 ， 那就不能捏了 。 只是有點硬但不流動 。 然后把每個巧克力花生球都拿起來 ， 放手多捏幾下 。 這一步是捏點 ， 避免巧克力不規則包裹時面團容易爆裂 。
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8大碗中稱好300克糯米粉然后分次加入90度的熱水210克 ， 先用筷子將面粉攪成絮狀 ， 然后再下手揉光滑 。
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9之所以用90度的熱水和面就是因為和好的面團一拉有延展性 ， 這樣包湯圓時就不容易開裂 ， 很好操作 ， 就算第一次包湯圓也能勝任 。
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【湯圓煮裂了怎么回事 自己做的湯圓為什么裂】
10把面團放案板上搓成長條 ， 如若沾就撒點糯米粉防粘 。
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11用刮刀將長條切成大小均勻的小劑子 ， 我的劑子大概20克一個.
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12切好的劑子不用搓圓球 ， 直接切面沖上把拇指按進去 ， 一邊按一邊把周圍捏薄些 ， 形成一個很深的小窩 ， 這個辦法比在手心里按扁劑子成為大面皮好包的多 。
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13看圖最后就是這樣一個深深的小窩 ， 比大面皮那種老方法好包得多 ， 就算包粉類的湯圓餡兒也是沒問題的 。
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14因為我愛吃花生碎所以現在小窩里放一小勺花生碎 ， 你也可以不放 ， 隨自己喜好哈！
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15然后把凍好的巧克力球放進去 。
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16一邊旋轉一邊用虎口輔助將湯圓包捏好封口 ， 最后在掌心里搓圓些就可以了 。
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17所有的皮和餡兒都包好 ， 記得包好的湯圓擺放時下面撒點糯米粉防止最后拿不起來了 。
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?18燒一鍋開水水開后下入包好的湯圓 ， 先蓋蓋子煮 ， 水再開以后就敞開蓋子煮到湯圓全部浮起就熟了 。
小提示：和面用90度的熱水利于面團有延展性 ， 包湯圓時不會因為面皮裂開而露餡兒 ， 餡兒和皮的比例隨自己喜好調整 ， 其實無所謂的 ， 愛吃甜的就多放餡兒 ， 有人就愛吃湯圓的皮那就少包點餡兒 ， 總之自己包的就是比買的油少糖少 ， 更加健康 。
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