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芋頭怎么做好吃 芋頭這么做好吃到停不下來( 二 )

生活百科飲食指南


3、涂好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用 。
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用 。
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能涂勻調料 。
6、涂好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘 。
7、扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可 。
芋頭排骨煲材料：
小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出 。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出 。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘 。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出 。
香芋炒肉丁材料：
瘦肉150g、芋頭150g、蒜頭、蔥、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉
做法：
1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻 。
2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用 。
3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋 。
紅燒芋頭材料：
小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許 。
做法：
1、芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用 。
2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜 。
3、雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可 。
醬香芋夾材料：
芋頭片、五花豬肉 。
做法：
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下 。
2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;
3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上 。
芋頭燒雞材料：
雞、芋頭
做法：
1、雞肉切塊，洗凈 。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中 。
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用 。
3、鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味 。
4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色 。
5、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時 。
6、湯汁收到一半的時候，放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣 。
7、大火收汁，最后撒上點小香蔥段即可 。
蝦仁芋頭煲材料：
蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清 。
做法：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻 。
2、芋頭去皮切成滾刀塊 。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會 。
4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜 。
5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可 。
香芋餅材料：
芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克 。
做法：
1、將面包糠碾成細碎狀 。
2、香芋去皮洗凈，切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀 。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻 。
3、將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細面包糠 。

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