皮蛋可以煮什么菜皮蛋做什么菜 _生活百科

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1:涼拌皮蛋
配料如下：皮蛋4個、花生油40g、鹽少許、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、啤酒2湯匙、大蒜3瓣、白糖1茶匙、香醋1湯匙、泡椒4個、青紅椒各1個。
具體做法如下：將皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，放入盤中，洗凈切成顆粒，將鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、啤酒放入碗中，攪拌均勻，調成汁，放入油鍋中炸熟，放入蒜、胡椒粉炒香，然后均勻澆在皮蛋上，稍加整理即可食用。

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做法：皮蛋瘦肉粥
配料如下：大米75g，皮蛋2個，瘦肉200g，蔥1根，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，姜1片，花生油1茶匙，淀粉1湯匙。
具體方法如下：將大米放入鍋中，洗一次，然后加入足夠的水，做成粥。然后將皮蛋去皮切成小塊，姜切絲，小蔥切蔥花，瘦肉切片，然后放入湯碗中，加入姜絲，加入1茶匙鹽，1湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙淀粉，然后抓勻，加入1茶匙食用油，攪拌均勻備用！粥煮好后，將皮蛋和瘦肉放入鍋中，攪拌均勻煮熟，然后根據自己的口味加鹽，撒上蔥花！

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做法：皮蛋拌豆腐
配料如下：嫩豆腐1盒、皮蛋3個、小米椒5個、青椒1個、大蒜5瓣、醬油2湯匙、鹽1茶匙、香醋1湯匙、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙。
具體做法如下：將小米椒、青椒、大蒜切碎，放入碗中，加入1茶匙鹽、2湯匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙花椒油、1湯匙辣椒油，攪拌均勻備用！然后將山水豆腐切成小塊放在盤子里，再將皮蛋剝殼，切成小塊放在豆腐周圍，最后倒入鍋蓋調好的涼拌食材！

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做法：用辣椒燒皮蛋。
配料如下：皮蛋3個，青椒6個，花椒適量，蒜5瓣，姜1片，生抽1湯匙，香醋1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，香油1湯匙。
具體做法如下：將皮蛋去皮，然后切成小塊，擺成一圈，用火將辣椒燒至表面微焦，用清水浸泡，洗去黑皮，然后撕成小條，放在盤子中間，將醬油、香醋、蠔油、少許鹽、香油放入碗中，攪拌均勻，將姜末、蒜末炒香，放在焦辣椒上，然后將調料倒上。

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做法：湯娃娃菜
配料如下：娃娃菜1個、皮蛋1個、蝦仁10g、大蒜4瓣、蔥2根、油5g、鹽3g、濃湯寶1個、水適量。
具體做法如下：將娃娃菜對半切開，每邊切四份，皮蛋去皮切成小塊，蝦仁用清水洗凈，浸泡一會兒，蒜頭拍平切碎，熱鍋放油，小火煸炒蔥蒜出香味，放入蝦仁翻炒一分鐘，放入皮蛋翻炒一會兒，放入濃湯、鹽和適量水，燒開，放入娃娃菜，蓋上鍋蓋煮1小時左右。