北方人喜歡吃餅 ， 而且有豐富的制作技藝 。 一般分為面餅、死面餅、半面餅 。
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油餅可以算是南北方都喜歡的餅了 。 它是由面粉和蔥花做成的 。 不管是在早點攤 ， 還是主食店 ， 還是夜市 ， 都很受歡迎 。
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油餅香脆 ， 散發著濃濃的洋蔥味 。 越吃越有嚼勁 ， 一口下去真的停不下來！
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然而蔥油餅看起來很簡單 。 其實自己做的話 ， 會遇到很多問題 。 今天小果兒就教你一個小技巧 。
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一般我們做蔥油餅的時候 ， 可以在面粉里加點鹽 。 放鹽可以增加面粉的面筋 ， 吃起來很好吃 。
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喜歡的朋友可以自己在家做 。 外脆里嫩 。 大人小孩都愛！
蔥油餅
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-成分列表-
500克面粉 ， 320克溫水
3克鹽
脆的
面粉50克 ， 鹽2克
食用油35g蔥花 。
-練習-
1.在面粉中加入鹽和溫水(40以下) ， 攪拌成面粉絮狀 ， 然后揉成光滑的面團 ， 密封40分鐘以上 。
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2.在面粉中加入鹽、食用油 ， 攪拌成較薄的面皮 。
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【自己做餅加什么面比較好啊 什么面粉做面餅好用】3.把醒了的面條拿出來 ， 不揉 ， 只搓成長條 ， 分成6份 。
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4.取出一份搟成薄片 ， 刷上一層面皮 ， 撒上一層蔥花 ， 按圖向中心切折 ， 最后搟成面餅 。
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5.用電餅鐺把餅刷上油 ， 放在餅坯里 ， 上面刷一層油 ， 蓋上蓋子煎至金黃色 ， 然后翻面 ， 兩面煎至金黃色 。
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6.外層酥脆 ， 內層柔軟多層 。
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