橘子的作用與效果橘子有什么用處作用 _生活百科

專家：陶寧，博士，國研院副教授。
又到了橘子季，很多人都喜歡一個接一個的吃。
橙子，酸甜可口，富含多種維生素。
市場上有句話：想吃什么就吃什么，橙子吃多了會變成小黃人。

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吃很多橘子才能成為「小黃人」？
大量吃橘子確實會導致“小黃人” ，醫學上稱為高鈣血癥。
橙子含有大量類胡蘿卜素，類胡蘿卜素是天然色素，可分為兩類：
一類是只含碳氫元素的胡蘿卜素，如-胡蘿卜素、番茄紅素；
另一種是含有羥基、羧基等氧元素的葉黃素，如葉黃素、蝦青素等。

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類胡蘿卜素可以轉化為維生素A ，維生素A是人體不可缺少的成分，構成視網膜細胞中的成分，參與黑暗適應性的形成。如果缺乏維生素A ，就會出現夜盲癥。此外，還會導致角膜干燥，皮膚干燥，脫屑，影響生長發育，免疫力，呼吸道感染。
一般來說，類胡蘿卜素在肝臟中經過胡蘿卜素酶的作用后被分解成視黃醇，然后還原成視黃醇。維生素A1是視黃醇，維生素A2是3-脫氫視黃醇。
如果短時間內大量食用柑橘，胡蘿卜素含量過高，超過了身體的轉化能力，就會導致胡蘿卜素在血液中堆積，沉積在皮膚下，成為“小黃人” 。
因為兒童處于發育期，肝酶的功能相對較弱，所以比成人更容易發生。

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其實還有一種情況是皮膚變黃，就是高膽紅素血癥。
比如肝炎、新生兒黃疸等。其中，肝炎是由肝臟細胞受損引起的，肝臟細胞是一個解毒器官。肝細胞受損，膽紅素代謝功能下降，導致血液中膽紅素水平升高。所以肝炎患者會出現皮膚和鞏膜的黃染。
如果新生兒患有感染、溶血、產前宮內窘迫或母乳中葡萄糖醛酸酶含量高，還可能出現血膽紅素病理性或生理性升高，也可能導致皮膚發黃。
高carotene ，怎么處理？
高胡蘿卜素患者，有大量攝入柑橘類和橙子的短期病史；鞏膜不黃；皮膚無瘙癢；血液中的膽紅素濃度正常。
應該如何應對高鉀血癥？
停止食用橘子、橙子、南瓜、胡蘿卜、西紅柿、紅薯、莧菜、桃子、柿子等食物，多喝水促進排泄，服用維生素C加快排泄。
橘子上的白絲，不能吃嗎？
橘子上的白絲是一種藥材，叫“羅棠” 。羅棠富含多種生物活性成分，如糠醛、硒烯、莰烯、多糖和黃酮類化合物。黃酮類化合物中，以橙皮苷、槲皮素和柚皮苷為主。
羅棠提取物能清除亞硝酸鹽，有助于降低患癌風險。它具有抗氧化活性，有助于抗衰老；能保護腸道平滑肌細胞；抗缺氧可減少高原反應；對抑制乳腺增生也有一定效果。
研究還表明，橘子皮中的小分子果膠可以抑制肺癌細胞的生長。