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木耳怎么做好吃 如何炒木耳好吃又簡單

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木耳不僅潤滑爽口 ， 還含有維生素、膳食纖維、礦物質等營養物質 ， 有較高的食用價值 ， 很多人都喜歡吃木耳 ， 那么木耳怎么做好吃呢？木耳怎么做好吃木耳性平、味甘 ， 含有蛋白質、脂肪、維生素、多糖及鈣、磷、鐵等礦物元素 ， 還含有磷脂、固醇等營養素 ， 有較高的營養價值 ， 還被美譽為“菌中之冠” ， 較常見的吃法是涼拌和炒食 ， 既不破壞所含的營養成分 ， 又有爽口、清脆的口感 。
涼拌木耳材料
干木耳、香菜、大蒜、紅椒、白醋、陳醋、鹽、辣椒油 。
做法
1、木耳用適量溫水浸泡 ， 撒入少許淀粉 ， 軟化后 ， 徹底清洗干凈；
2、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰 ， 放入木耳焯3分鐘 ， 撈出過冷水后瀝干；
3、將木耳撕成小塊 ， 香菜洗凈切段 ， 大蒜去皮 ， 用壓蒜器壓成蒜泥；
4、將木耳 ， 香菜段 ， 紅黃椒絲 ， 蒜泥倒入一個大碗中 ， 調入白醋 ， 陳醋 ， 鹽 ， 白糖 ， 雞精 ， 辣椒油和香油 ， 攪拌均勻即可 。
木耳炒肉材料
豬里脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段 。
做法
1、豬里脊肉切薄片 ， 加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、木耳用溫水泡軟 ， 摘去根部 ， 洗凈 ， 撕成小朵備用；
3、蔥切斜段 ， 姜切末；
4、鍋中放油 ， 油熱后放入姜末 ， 放入肉片炒至變色盛出備用；
5、鍋中放油 ， 油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘 ， 放入肉片翻炒均勻；
6、烹點醋 ， 加鹽、雞精調味即可 。
木耳炒雞蛋材料
水發木耳 ， 雞蛋 ， 蔥花 ， 蒜末 ， 食用油 ， 鹽 ， 雞精 。
做法
1、木耳用水發好 ， 洗干凈 ， 撕成小朵 ， 用沸水焯一下；
2、熱鍋倒一點點油 ， 把雞蛋攤好 ， 盛出來；
3、油熱的時候放蒜末 ， 爆香 ， 然后放木耳翻炒 ， 再放入攤好的雞蛋 ， 繼續翻炒幾下；
4、撒一些蔥花 ， 放鹽、雞精 ， 翻炒均勻后 ， 出鍋 。
洋蔥炒木耳材料
泡發木耳1碗 ， 洋蔥1個 ， 豆油1勺 ， 精鹽1勺 ， 花椒粉少許 。
【木耳怎么做好吃 如何炒木耳好吃又簡單】 做法
1、木耳洗干凈控水；
2、一個洋蔥去皮、切絲；
3、炒鍋上火 ， 放豆油一勺 ， 炒洋蔥絲 ， 再撒點花椒粉；
4、把黑木耳放鍋里 ， 和洋蔥一起炒1分鐘；
5、加入半勺精鹽 ， 把木耳翻炒均勻即可 。

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