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古語有云 ， “三伏天熱” 。 你中了埋伏后感受到三伏天的威力了嗎？如果不是在空調房里 ， 即使坐著不動 ， 也會出汗 ， 失去營養 。 所以 ， 很多人會覺得疲憊不堪 。 俗話說“三伏天夏補” 。 要想解決“苦夏” ， 舒舒服服地度過三伏天 ， 就要注意及時進食 。
三狗吃鴨贏補藥 。 鴨肉富含蛋白質 ， 寒而不燥 ， 滋陰清熱 。 是非常適合三伏天吃的肉 。 無論是三伏天 ， 還是整個夏天 ， 解暑都少不了一份美味又營養的老鴨湯 。
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海帶的碘含量非常豐富 ， 所以海帶一直被稱為“碘冠軍” ， 但很多人不知道100克海帶中含有246毫克的鉀 ， 這也是海帶營養的一大重點 。 天熱出汗 ， 要及時補鉀 。 海帶是非常好的選擇 。 海帶的制作方法有很多 ， 涼拌、炒菜、煲湯等 。 接下來給大家分享一款非常適合三伏天喝的海頭老鴨蓮藕湯 。 味道鮮美 ， 解暑 。 下面我們來看看詳細的做法 。
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材料：鴨子300克 ， 海葵1片 ， 蓮藕2根 ， 綠豆半碗 ， 生姜一片 。
什么是海鉛？海鉛和海帶有什么區別？
海帶也叫海帶 。 大家都知道海帶是生長在海里的蔬菜 ， 所以有“海菜”的美稱 。 一條2 ~ 4米長的海帶 ， 分為固定器、柄和葉子三部分 。 我們經常吃的海帶 ， 大多是海帶葉 。
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這次用的是海帶連接海帶莖的那段 ， 海帶的柄 ， 也叫“海頭” 。 海頭是海帶中最厚的部分 ， 肉質細嫩 ， 味道濃稠 ， 比較適合做湯 。 如果買不到海帶 ， 可以用平時的海帶 。
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海帶比較厚 ， 需要提前泡一個小時左右 。 浸泡后的海帶不僅體積會大很多 ， 而且會比之前厚5~8倍 。 將泡好的海帶攤開 ， 仔細擦洗表面的雜質 。 然后切成條狀 。
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泡海帶的時候 ， 用小碗泡綠豆 。 綠豆硬 。 提前浸泡它們 ， 讓豆子吸收水分 ， 這樣更容易煮 ， 也更美味 。
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鴨子剁碎后 ， 沖洗干凈 ， 放入鍋內用涼水沖一下 ， 加入2片生姜和少許料酒 ， 大火煮開后繼續煮1分鐘 ， 把里面的血水煮出來 ， 這樣煮出來的湯就不會有腥味了 。 煮熟后撈起鴨子 ， 用熱水沖洗干凈 ， 洗凈備用 。
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蓮藕去皮 ， 切塊 。 不要扔掉蓮藕結 。 用刀把它們刮干凈 ， 放進鍋里 。 然后將海帶、鴨肉、綠豆放入湯鍋中 。
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加入6~8碗清水 。 具體水量要根據人數和你用的食材量來調整 。 大火開后 ， 小火燉1.5小時 。
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【鴨肉里放什么菜好吃 鴨肉可以和什么菜一起做】關火前加少許鹽 ， 蓋上蓋子繼續煮5分鐘關火 。 平時我們煲湯的時候 ， 記得關火之前先放鹽 。 如果我們放得太早 ， 肉的組織會收縮和收緊 ， 這將影響營養溶解到湯里 。 熟肉的味道不怎么樣 ， 湯也不濃郁 。
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