4.傳統的甑桶在蒸餾酒醅時 ， 其酒醅就能起到濃縮酒精的作用 ， 但用于液態醪液的蒸餾卻沒有濃縮酒精的機制 ， 而且對醪液內的酒精成份還不能充分的提取 。 換句話說 ， 采用傳統的甑桶來蒸餾生料發酵醪液 ， 不僅50度以上的高度酒得酒率不高 ， 酒尾過多過長 ， 而且不能將醪液內的酒精分子提盡而影響出酒率 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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