3.這個蒜蓉蒸茄子受啟發于蒸金針菇的做法 ， 想到了這款極簡版的蒜蓉蒸茄子 ， 特別適合在家的做法 ， 這個菜家人連吃三天都不厭 ， 吃剩下的料拌面吃絕對過癮 。 特別提醒太粗的長茄不好吃 ， 里面籽多口感不好 ， 也不容易入味 ， 不太適合這種做法 。 要做的話 ， 就切小點 ， 再多加調料和水 ， 盡量讓茄子都在湯汁里加熱 ， 并且適當加長蒸的時間 。 下面來介紹一下具體做法：
4.蒸茄子 ， 選一些嫩一點的茄子 ， 用我我們這邊大都是綠皮茄子 ， 這些年才有塊了紫皮茄子 ， 不管那種 ， 只要是很嫩的就行！買好的茄子 ， 洗凈 ， 切成一公分的厚片 ， 然后在斜刀滑上刀花 ， 但不要切透 。 上籠 ， 別用盤子 ， 用一塊籠布鋪在籠屜上 。 把茄子片擺上去 ， 這樣即使茄子出水也會順著籠布滲下去 ， 蒸出來的茄子 ， 軟硬干濕正好 。 蓋上籠蓋蒸上元氣蒸十五分鐘 。 蒸茄子就算蒸好了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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