3.最簡單的做法 ， 香菇菜心 ， 香菇炒肉絲 ， 香菇雞湯 ， 不過 ， 我喜歡用它來做香菇醬 ， 拌面拌飯都超級棒！泡發的香菇切碎 ， 干黃醬用香菇水澥開 ， 先要炸個料油 ， 鍋里放多點油 ， 把蔥姜蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 用小火炸香 ， 濾出渣子 ， 只留油 ， 然后倒入黃醬 ， 放入香菇 ， 調入白糖 ， 小火熬啊熬 ， 當油吃進醬里的時候 ， 你會發現 ， 醬油亮亮的 ， 這個環節和做老北京炸醬面的炸醬有點像 ， 技術含量不高 ， 你只需要耐心點就成！外面賣的香菇醬那么貴 ， 何不自己DIY一個？既省了錢 ， 又增加了樂趣 ， 還有了美味 ， 簡直就是一舉三得??！
4.要想把干香菇的味道更好地保留 ， 泡發過程是非常重要的 。 首先 ， 干香菇泡發之前可以用牙刷把香菇表面的一些細菌雜質把刷干凈 。 然后加溫水去浸泡 ， 這樣浸泡出來的香菇水就可以保留 ， 因為香菇在經過浸泡泡的過程當中 ， 它的鮮味跟香味也有一部分轉移到水中 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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