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怎么選擇蝦

小知識

導讀：怎么選擇蝦1.蝦 ， 是海里面生物的一種 ， 吃蝦的人很多 ， 很多人都是因為蝦的肉質鮮嫩才會選擇的 ， 并且蝦的營養價值高 ， 蛋白質含量也是很充足的 ， 這樣的食物吃了之后能不讓身體健康起來嗎 ， 還有很多父母會讓孩子經常吃... ...在網上有很多關于怎么選擇蝦的知識 ， 也有很多關于如何挑選蝦仁的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于怎么選擇蝦的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~怎么選擇蝦【怎么選擇蝦】1.蝦 ， 是海里面生物的一種 ， 吃蝦的人很多 ， 很多人都是因為蝦的肉質鮮嫩才會選擇的 ， 并且蝦的營養價值高 ， 蛋白質含量也是很充足的 ， 這樣的食物吃了之后能不讓身體健康起來嗎 ， 還有很多父母會讓孩子經常吃蝦 ， 因為蝦吃了之后也能補鈣 ， 當孩子缺鈣的時候這樣的食物也是最好的選擇 ， 但是挑選蝦的時候難題就來了 ， 害怕挑選的蝦是不新鮮的 ， 那么如何來挑選蝦好呢?
2.新鮮的蝦 ， 殼與肌肉之間粘得非常的緊密 ， 我們在用手剝取蝦肉時 ， 是需要費一番工服的 ， 新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實 ， 可以 ， 經過冷藏的蝦 ， 腸與肉粘得就不太緊密了 ， 我們一點發現蝦腸與蝦肉出現松離的情況 ， 就說明蝦不死新鮮的了 。
3.我們在選購活蝦時 ， 如果蝦不時的會產生氣泡的話 ， 就說明它是新鮮的 。 鮮蝦殼須硬 ， 色青光亮 ， 眼突 ， 肉結實 ， 味腥很很重 。 如果要是殼軟 ， 色灰濁 ， 眼凹 ， 殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久 。 而色黃發暗 ， 頭腳脫落 ， 肉松散的蝦一定不要購買 ， 說明其死了很長時間了 。
4.最近有相關媒體報道說 ， 有些市場中可以買到幾元錢一斤的蝦 ， 原價都是幾十元的蝦 ， 為什么會賣的如此廉價呢?有專家指出 ， 原來這是因為 ， 這些廉價蝦當中 ， 有部分由于被測出有魚藥殘留物 ， 如氯霉素等 。 所以只能削價銷售、而水產市場又由于缺乏管理和檢測手段 ， 這樣的廉價蝦才可以在市場上大量賣出 ， 而貪圖便宜的人 ， 其實已成為受害者 。

怎么選擇蝦

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如何挑選蝦仁1.一般情況下我都是正常購買蝦 ， 然后自己剝蝦仁 ， 這樣的蝦仁比較新鮮美味 ， 而且一般有添加劑 。 可以購買正常比較新鮮的活蝦 ， 然后將蝦頭取下熬湯蝦青素很豐富可以幫助身體延緩衰老 ， 當然還有蝦肉 ， 將蝦殼去掉之后將蝦仁的蝦線取出即可 ， 取蝦線的方法很簡單只要在蝦仁的背部開上一刀就可以輕松的將蝦線取出 。
2.如果你不想那么麻煩那也很簡單 ， 你只需要挑選個頭大約在手指小拇指大小的蝦仁或者你喜歡大一點的則在食指大小左右的即可 ， 小蝦仁適合包餡料大蝦仁則適合烹煮菜肴 ， 然后是蝦仁的色澤 ， 有些蝦仁別冰凍有些則是真空 ， 建議盡量選擇鮮的蝦仁 ， 一般蝦仁的顏色清亮 ， 屬于青灰色 ， 建議選擇鮮的 ， 如果是外地的朋友冰的蝦仁也是不錯的 ， 注意蝦仁的顏色 ， 要青灰色的 ， 盡量蝦仁的冰不要太多 ， 當然真空的蝦仁因為是熟的所以同樣要注意顏色 ， 紅白相間才是新鮮蝦仁應該有的顏色 。
3.比如身邊做進口海鮮的人 ， 找他們要原裝進口不泡藥的蝦或者蝦仁 。 這些渠道還是很可靠的 。 因為國際貿易一般量比較大 ， 從業人員很專業 ， 談好的不泡藥蝦仁 ， 國外工廠是不敢泡藥的 。 但是這些蝦仁 ， 進口到國內后 ， 一般用來二次加工 ， 二次加工的過程一般就是添加藥物的過程 ， 根據工藝和品種不同 ， 增重出成率10-30%不等 。

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