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西蘭花怎么做好吃 不少人吃西蘭花第一步就錯了！最有營養的吃法竟然是這個？

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西蘭花被譽為“蔬菜皇冠” ， 也有人把西蘭花叫做“天賜的良藥” ， 可見西蘭花營養之豐富 ， 但不少人真的不會吃西蘭花哦 。西蘭花怎么吃最有營養烹調西蘭花時宜剪不宜切 。
整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成 ， 如果直接放在案板上切 ， 會有很多小粒花朵散落 ， 造成損失 。
建議將西蘭花用鹽水浸泡沖洗后 ， 用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇 ， 或者用手直接掰下 ， 這樣能得到完整的花簇 。
而且跟其他烹調方法相比 ， 西蘭花隔水蒸5分鐘左右 ， 黑芥子酶保持得最好 ， 這樣做出來的西蘭花更營養 。
購買西蘭花如何挑選1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一 ， 用手摸上去有緊實飽滿的感覺 。
2.其次要買沒有開花的 ， 最好花蕾是清綠色的 ， 因為西蘭花在幼嫩程度在于花蕾 ， 凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花 ， 不僅口感會比較好 ， 同時便于保存 ， 如果菜花已經變成黃色 ， 說明不新鮮 。
3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的 ， 凹凸感越少的越好 。
推薦西蘭花食譜西蘭花每100克熱量只有36kcal ， 蛋白質含量3.6克 ， 遠高于其它蔬菜 ， 此外還有大量維生素和胡蘿卜素 ， 減脂也不怕營養不良 。含水量高達90%以上 ， 熱量低 ， 還有防癌功效！
重要的是 ， 西蘭花的做法以涼拌、清炒、上湯為主 ， 不但簡單易做 ， 還能保證營養不流失 ， 又不增加熱量負擔 ， 實在太有愛了！
西蘭花拌木耳【西蘭花怎么做好吃 不少人吃西蘭花第一步就錯了！最有營養的吃法竟然是這個？】 食材：西蘭花一顆、干黑木耳5克、鹽2克、鮮醬油5克、小紅椒一個、玉米油適量、花椒油少許
做法：
1.西蘭花用鹽水浸泡半小時 。
2.黑木耳泡發備用 。
3.西蘭花洗凈后掰成小朵 ， 放入沸水中焯一分鐘左右撈出 ， 放入冷開水或純凈水中過涼 。
4.泡發好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出 ， 和西蘭花一樣過涼水 。
5.小紅椒切小粒 。
6.西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起 ， 并把辣椒粒放在上面 。
7.鍋中倒入適量油燒冒煙 ， 將熱油澆到辣椒粒上 ， 隨后調入鹽、鮮醬油和少許花椒油 ， 拌勻后即可食用 ， 營養美味 ， 顏色也很好看哦 。
蝦仁西蘭花 食材：西蘭花190克、蝦仁80克、胡蘿卜40克、黑木耳適量、油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺
做法：
1.準備食材 。
2.蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會 。
3.西蘭花切塊 ， 胡蘿卜切片 ， 黑木耳提前泡發好 。
4.西蘭花放入開水中焯熟撈出 。焯西蘭花時鍋里滴幾滴油 ， 可以讓西蘭花顏色保持翠綠 。
5.鍋中放油 ， 把蝦仁煸炒至變色盛出 。
6.放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會 。
7.放入西蘭花 ， 放鹽煸炒 。
8.最后放入蝦仁煸炒一會即可出鍋 ， 營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了 。
清炒蒜蓉西蘭花食材：西蘭花1個、大蒜6瓣、蠔油4克、雞精2克、清水5克、鹽適量
做法：
1.西蘭花洗干凈 ， 切成小塊 。蒜切蒜末備用 。
2.鍋中水燒開 ， 點一點兒油 ， 放入西蘭花焯水 。7分熟即可 ， 撈出放入冰水里降溫 。

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