導讀：蒸面怎么做?1.蒸面的做法所需要的食材就是面條 ， 一般在做蒸面的時候二姐還是建議加點西紅柿或者豆角來進行調味會好吃 ， 當然很多朋友也喜歡放點茄子豬肉丁 ， 這樣做的稍微帶一點咸淡然后直接做蒸面的味道會更香一些... ...在網上有很多關于蒸面怎么做?的知識 ， 也有很多關于燜面條如何做的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于蒸面怎么做?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~蒸面怎么做?1.蒸面的做法所需要的食材就是面條 ， 一般在做蒸面的時候二姐還是建議加點西紅柿或者豆角來進行調味會好吃 ， 當然很多朋友也喜歡放點茄子豬肉丁 ， 這樣做的稍微帶一點咸淡然后直接做蒸面的味道會更香一些 。 先說準備的食材 ， 用上一點肥瘦相間的豬肉 ， 再用點西紅柿加上少量的豆角 ， 做出來的豆角非常入味而且還帶著西紅柿酸甜可口的味道 ， 所以做出來的蒸面味道入味還解饞 ， 再加上少許的食用油用來炒豆角西紅柿用的 ， 另外再加上少許的生抽、食鹽少許的姜蒜來進行調味 ， 基本上這就是我們做美味蒸面所用到的食材了 。 這里面做蒸面的時候 ， 加上適量的蔥姜不僅能增加香味并且能減少豬肉腥味 ， 所以這兩樣的兩種食材在我們做蒸面的時候是不能缺少的 。 另外我們做蒸面的時候 ， 炒出來的帶一點湯汁的蒸面湯料是非常主要的 ， 所以為了更好吃一些我們做豆角西紅柿湯的時候也要花費一些心思才可以 。
2.我們做蒸面的時候要用現成做出來的面條才可以 ， 不能用掛面或者包裝好的面條 ， 這樣的面條做蒸面是不可取的 。 我們可以用蒸饅頭的蒸鍋開始這個面條 ， 我們需要在面條上稍微拌上一點食用油然后攪拌的稍微均勻一些 ， 隨后我們需要將面條放到蒸鍋上面 ， 隨后上鍋蒸上十分鐘左右 ， 將面條蒸到七八分熟左右 ， 這里面蒸的時間不能太長 ， 否則做出來的蒸面容易發軟 ， 因為后面還要和豆角西紅柿湯汁放到一起 ， 所以做的太熟的面條就容易軟爛了 。 接下來我們可以做豆角西紅柿的湯汁了 ， 這里面把西紅柿去掉外皮切丁 ， 隨后將豆角洗干凈也需要切段 ， 隨后我們在鍋里面加上食用油 ， 將蔥姜切碎放進去后加入切好的肉片 ， 隨后加入食鹽、西紅柿丁等食材翻炒 ， 再將豆角焯水之后放到鍋中 ， 加上生抽等食材然后加入清水 ， 將食材燜煮熟之后 ， 我們就可以將蒸面放到上面 ， 這樣可以將面條的湯汁滲透進面條里面 ， 等湯汁吸收的差不多之后我們再需要上鍋蒸一下面條即可 。
3.牛肉切片 豆角掰斷 熱鍋涼油下牛肉斷生 蔥姜蒜爆香 下豆角 鹽 老抽 生抽 胡椒粉 大火1分鐘 。 加湯 根據面加 不能多 下濕面 鋪在菜上 加蓋 中火燜 15分鐘 抄散 在小火燜5分鐘OK 。 色香味俱全 。
4.5 把面條蒸好后 ， 先把蒸籠端下來 ， 先別急著把面條放進鍋里 ， 先嘗試一下湯的味道 ， 如果感覺淡了可以在加一些調料 ， 味道可以了 ， 在把蒸好的面條放進鍋里 ， 然后用筷子把面條和鍋里的菜還有湯汁拌均勻 ， 該用小火 ， 讓面條慢慢的把湯吸收完 ， 要不停的翻炒 ， 要注意一定不要讓面條粘鍋了 ， 等到鍋里沒有湯汁的時候就可以關火出鍋了 。
文章插圖
燜面條如何做1.燜面好多人都喜歡吃 ， 特別是北方人 ， 隔三岔五地吃 ， 做起來省事 ， 食材也比較靈活 ， 配的菜也很多 ， 如豆芽 ， 豆角 ， 芹菜 ， 蒜薹茄子 ， 香菇等不易煮的爛的蔬菜 ， 可以搭配雞蛋 ， 也可以是肉 。 根據自己的口味和喜好去做 ， 當然 ， 燜面做起來也快 ， 基本上十來分鐘就做好了 。
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