1. 首頁 > 生活百科 > >

豬肉搭配什么做餡好吃 豬肉餡都有哪些( 二 )

小知識


文章插圖

材料：新鮮鲅魚1條(約1斤) ， 五花肉100克 ， 韭菜100克 ， 鹽2勺 ， 醬油1勺 ， 蠔油1勺 ， 香油2勺 。
步驟：
1.去市場買
鲅魚時 ， 可以讓魚販子幫忙清理下鲅魚 ， 處理好的魚肉回家做就能省很多事；

豬肉搭配什么做餡好吃 豬肉餡都有哪些

文章插圖


2、將處理好的魚肉剁成魚糜 ， 邊剁邊加入適量清水 ， 直到魚糜呈現光滑細膩的狀態；豬肉剁成肉末 ， 和魚糜放在一個碗里；韭菜洗凈切末備用；
3、按前面提到的方法調配好生姜水（1斤肉配160克生姜水） ， 先往肉碗中加入調料 ， 再分次加入蔥姜水攪至肉變粘稠 ， 然后倒入香油拌勻；
4、韭菜末倒入肉碗中 ， 拌勻即可 。
說完了豬肉餡、牛肉餡和魚肉餡的調餡方法 ， 接下來和大家說說素餡餃子餡的做法 。
豬肉搭配什么做餡好吃 豬肉餡都有哪些

文章插圖


用料：韭菜1斤、雞蛋2個、熟的花生油適量、食鹽適量、十三香適量
步驟：
1、韭菜洗凈控干水分 ， 然后切碎；雞蛋敲入碗中打散 ， 加油煎至半凝固狀態后 ， 鏟碎盛出來備用；
豬肉搭配什么做餡好吃 豬肉餡都有哪些

文章插圖


2、往韭菜碗中加入2勺熟花生油 ， 攪勻后 ， 再放入雞蛋碎、鹽和十三香 ， 繼續攪拌均勻 ， 最后再加1勺熟花生油拌勻即可 。
前面四種餃子餡都是咸餡 ， 其實餃子餡也有甜的 。 下面就和大家說說紅棗餡的做法 。
豬肉搭配什么做餡好吃 豬肉餡都有哪些

文章插圖


用料：紅棗1斤、玉米油60克、適量清水
步驟：
1、紅棗洗凈去核 ， 然后放入料理機中加水打成泥狀 ， 如果不想吃太細膩的紅棗餡 ， 也可以手工剁碎；
2、將打好的棗泥放入不粘鍋中 ， 分幾次加入玉米油 ， 小火不斷翻炒至棗泥變干、可以搓成團狀即可 。
豬肉搭配什么做餡好吃 豬肉餡都有哪些

文章插圖


相關經驗推薦