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油醋汁可以說是沙拉醬的祖先了 。 油醋汁主要由橄欖油、醋、檸檬汁、洋蔥碎、黑胡椒粉、芥末、鹽調制而成 ， 具有清淡鮮香的口感 ， 在沙拉醬中熱量是最低的 。
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由于其輕薄的屬性 ， 人們對油醋鐘愛有加 。 當油醋汁遇上沙拉菜 ， 再干再澀的草都變得生動豐滿起來了 。 天氣轉熱 ， 食欲不振的時候 ， 一份清爽不膩的油醋汁沙拉就是你所需要的啦！
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★★★吃法搭配
油醋汁搭配蔬菜、豆腐、三文魚會清爽一點 。
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而黑醋Balsamic Vinaigrette Dressing帶有醋酸味與香料咸味 ， 適合搭配有水果的生菜沙拉 ， 常被拿來當作蘸面包的醬汁 。
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意 大 利 沙 拉 醬
Italian Dressing
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意大利沙拉醬其實是北美特別流行的一種沙拉醬 ， 通常是由橄欖油、羅勒、黑胡椒、檸檬汁等各種香料混合而成的 。
它酸中帶甜 ， 熱量較低 ， 質地比較稀 ， 是一種很可口、適合素食者的沙拉醬 。
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日 式 和 風 醬
Japanese Dressing
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日式和風醬是用米醋、醬油、芝麻、蒜、洋蔥等調制而成 。 和風醬比千島醬更稀一些 ， 顏色較深 ， 口味清淡 ， 清爽又不失風味 ， 很適合用來取代蛋黃醬或千島醬 。
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焙煎芝麻醬則是其中一種 ， 烘烤煎過的芝麻醬香氣馥郁 ， 濃稠的醬汁帶有芝麻顆粒 。
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★★★吃法搭配
和風醬除了適用于各種蔬菜沙拉外 ， 還可以用來做日式涼面 ， 或是搭配刺身一起食用 。
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紅 酒 醋 汁
Red Wine Vinaigrette
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紅酒醋是葡萄汁發酵釀造出的酒醋 ， 與橄欖油混合制作成油醋汁 ， 廣泛應用于各式餐點中 。
★★★吃法搭配
紅酒醋多用于沙拉、烤肉醬、腌牛排等 ， 能使肉質柔軟鮮嫩 。 同時 ， 由于紅酒醋味道強烈 ， 可調制成濃郁的醬汁 ， 如與肉類、海鮮等一起入鍋 ， 可增添美味 ， 調和出平衡的味道 。
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你吃過哪幾種沙拉醬呢？
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