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水薺菜怎么吃 水薺菜和薺菜的區別

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水薺菜在溪岸、路旁或田邊較常見，是一種美味的野菜，含有多種維生素、礦物質，有較高的營養價值，那么，水薺菜怎么吃呢？水薺菜怎么吃水薺菜是很受歡迎的一種野菜，不僅口味獨特，還富含維生素A、維生素C、膳食纖維、礦物質等成分，除了可以食用，還能入藥，有解表健胃、止咳化痰的功效，種子還可以用來榨油 。水薺菜的葉片可以炒食、涼拌或燉湯，也可以用來包餃子，有多種多樣的吃法 。
水薺菜豆腐湯原料
水薺菜、冬筍、豆腐、雞蛋、豬肉、食鹽、蔥、姜 。
做法
1、將薺菜洗凈，用開水綽燙一下，撈出攥干水分；
2、薺菜切碎，冬筍、豆腐洗凈切丁；
3、炒鍋里熱油，放入姜片炒香，加入豬肉末煸炒；
【水薺菜怎么吃 水薺菜和薺菜的區別】
4、放入冬筍丁煸炒，加入切碎的薺菜，翻炒均勻；
5、加入適量水，水開后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉；
6、待湯汁粘稠，倒入打散的蛋液，攪拌均勻；
7、煮開，撒入蔥花，調少許鹽和麻油，即可食用 。
水薺菜炒雞蛋原料
水薺菜、雞蛋、鹽、油 。
做法
1、將水薺菜洗凈，放入鍋中焯水，撈出切碎；
2、雞蛋打入碗中，加水薺菜、食鹽，攪拌均勻；
3、炒鍋熱油，倒入雞蛋液，煎至金黃；
4、翻面，炒熟，即可食用 。
水薺菜煎餅原料
水薺菜、面粉、鹽、芝麻油、醬油、糖 。
做法
1、將薺菜洗凈焯水，擠干水份，切碎；
2、加適量鹽、芝麻油、醬油、糖，攪拌均勻；
3、加入面粉，捏成團，壓成冰狀；
4、煎鍋熱油，放入面餅，煎至兩面金黃色，即可 。
水薺菜和薺菜的區別水薺菜和薺菜雖外形、名稱相似，但兩者并不是同一種植物，水薺菜和薺菜都屬于十字花科，但薺菜屬于薺菜屬植物，而水薺菜屬于蔊菜屬，兩者都生長于農田、荒野和路旁，但水薺菜更多生于潮濕環境，如水邊、小溪邊等，我國北方地區較常見 。從兩者被毛上來看，水薺菜主要是單毛，而薺菜大多為星狀毛 。

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