炎熱的夏季，綠豆湯是一道清熱解毒的養生食譜，且受到了大部分人群的喜愛和推崇 。但是你知道嗎，并不是所有人都適合喝綠豆湯，同時在飲用過程中，有一些飲食禁忌必須清楚，不然不僅起不到養生保健作用，還可能會傷及健康 。抗菌抑菌作用綠豆具有抗菌抑菌作用 。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用 。②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用 。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能 。
降血脂作用綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低 。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白有同樣的作用值得探討 。
抗腫瘤作用綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用 。另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病細胞有明顯的抑制作用 。
解毒作用綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜 。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收 。
忌屬寒涼體質的人寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等 。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病 。
忌體質虛弱的人因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉 。
忌空腹喝同樣也是因為它本身性寒，空腹的時候喝容易傷胃，尤其是冰綠豆湯更不能空腹喝 。
忌經期喝經期需忌生冷，宜溫熱 。即便是加熱的綠豆湯也要少喝，否則容易導致血運行不暢，出現痛經癥狀 。
忌冰的綠豆湯綠豆湯不宜喝冰鎮的，否則會影響脾胃，造成脾胃失衡、腹瀉 。患有心血管疾病的人尤其不能喝冰的綠豆湯，防止誘發心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥 。
忌天天喝過量喝【夏天喝綠豆湯的好處 喝綠豆湯的六大禁忌】 一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可 。一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病 。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀 。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師，控制喝的次數 。
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