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云南好吃的油炸美食有哪些名字1.玉溪是一個非常小資的小城 ， 到玉溪 ， 人們不僅可以享受到溫暖如意的氣候 ， 領略旖旎動人的風光 ， 還能品嘗到譽滿全滇的玉溪風味小吃 。
2.首推玉溪涼米線 ， 涼米線的魂還是在于米線 ， 柔韌度要剛剛好 ， 軟硬要適中 。 但涼米線讓人趨之若鶩的還是佐料帶來的口味 。 雜醬 ， 肥瘦適當的肉末用特制醬料炒；芝麻 ， 炒的火候剛剛好 ， 帶來香味的同時也豐富了口感的層次；姜蒜水 ， 看似不起眼 ， 但恰是風味的關鍵；油辣子 ， 辣得爽朗 ， 和芝麻相得益彰；甜醬油 ， 比一般的醬油要濃稠一些 ， 和醋一起帶來的酸甜口也是這道小吃的精魂所在 。
3.冰稀飯：糯米或大米、紅糖、芝麻、大棗、紅綠絲或玫瑰糖、冰塊 ， 先熬好白稀飯 ， 將冰塊放入榨汁機打成刨冰再放入冰箱十分鐘左右拿出用勺子敲碎放入碗中 ， 倒入稀飯 ， 澆上紅糖水 ， 再加上紅棗、芝麻 。 冰稀飯在玉溪又是神一般的存在 ， 走出玉溪 ， 無論你在哪個地方絕對吃不到這么夠人魂魄的解暑利器 。
4.玉溪人吃米線的習俗源遠流傳 ， 鱔魚米線更是玉溪風味小吃的當家品種 。 以鮮鱔魚為主料 ， 配以各種輔料及調料 ， 將鍋坐火上 ， 根據制作量放入植物油 ， 待油溫適當時 ， 投入大蒜粒炸至金黃色 ， 隨即放入適量的面醬炒香 ， 再放入適量的辣椒面 ， 將凈鱔魚投入鍋內炒至變色時 ， 放入適量鹽、味精、花椒面、醬油 ， 加入冷水淹沒鱔魚 ， 待湯沸片刻用漏勺撈取 。 將油炸的水發豬肉皮投入鍋湯內適當煮一下使其吸味 ， 再將煮過的鱔魚段投入鍋內 ， 兩者混合煮一下起鍋 。 然后將米線燙一下 ， 放入熱鱔魚及湯 ， 加調料即可食 。 酸、甜、麻、辣香 ， 各種爽口滋味盡在其中 。
5.燒鴨在玉溪菜譜中一向居于首位 ， 尤其大營街的燒鴨最為出名 。 清代詩人楊竹溪曾在《棋陽竹枝詞》中稱贊玉溪燒鴨 ， 選用青松針葉曬干扭成的草團為燃料 ， 也稱“青松燒鴨” ， 具有獨特的玉溪風味 。 一般選用養殖40-60天、重量在1kg左右的子鴨加工烤制而成 ， 經過去血、拔毛 ， 除去臟腑、清洗、用滾水燙、上蜂蜜、裝燒湯等工序后 ， 用鐵鉤懸掛于已被青松燒得熾熱而余炭尚紅的土爐內烘燒 ， 其間不斷觀察轉動 ， 待透熟后取出上席 ， 佐以椒鹽 ， 輔食蔥醬 。 皮脆香、肉滋嫩 ， 肥而不膩 ， 軟而不爛 ， 骨脆汁甜 。
云南有什么好吃的美食名字1.茶葉： 茶葉很早以來就與咖啡 ， 可可一起 ， 成為世界的三大飲料之一 ， 是世界100多個國家人民喜愛的傳統飲料 。 茶葉是云南省久負盛名的特產 ， 生產歷史悠久 ， 距今已有1700多年的種植歷史 。 種植面廣 ， 現在云南省種植茶葉的縣占全省總縣數的92% ， 所產茶葉除供應國內市場需要外；其中 ， 滇紅、普洱茶、沱茶等茶葉還遠銷歐美及東南亞等數十個國家和港澳地區 。
2.宣威火腿： 宣威火腿馳名中外 ， 早在1915年的國際巴拿馬博覽會上榮獲金獎 ， 成為云南省最早進入國際市場的名特食品之一 。 1923年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上 ， 獲得各界人士的好評 ， 在這次會上 ， 孫中山先生口嘗了宣威火腿 ， 覺得其色鮮肉嫩 ， 味香會甜 ， 食而不膩 ， 倍加贊賞 ， 留下了“飲和食德”的題詞 。 以宣威火腿制成“云腿”罐頭的工廠 ， 也取名為“德和罐頭廠” 。 從此宣威火腿名聲大振 ， 遠銷東南亞和港澳地區 ， 現在還出口日本和歐美一些國家 。
3.藥材： 云南是我國著名的藥材王國 ， 這里復雜的自然條件 ， 有利多種藥材的生長 ， 云南出廠的藥材多達1000余種 ， 占全國藥材品種的70% ， 其中三天麻、蟲草、當歸等品種 ， 在國內外享有盛名 ， 中成藥中的“云南白藥”譽滿全球 。
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