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蘆筍怎么處理 蘆筍可以生吃嗎

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蘆筍是生活中常見的蔬菜，很多人日常都喜歡吃，蘆筍看起來很好吃的樣子，但卻不是很好料理，蘆筍怎么處理呢？下面一起來看看吧！蘆筍怎么處理材料：蘆筍、小刀 。
做法：
1、用刀切掉靠近根部的地方 。
2、去掉莖上的鱗片 。
3、在偏向頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕 。
4、從刀痕處開始輕輕的削去蘆筍的外皮 。
5、然后用削皮刀繼續削第二遍 。【蘆筍怎么處理 蘆筍可以生吃嗎】
6、改個斜刀切片，之后就可以烹飪料理了 。
炒蘆筍要焯水嗎建議進行焯水 。
蘆筍中含有一種叫草酸的成分，草酸可以和鈣元素發生反應，生成不能被身體所消化和吸收的絡合物，還會影響身體對鈣元素的吸收，因此，在吃富含草酸的蔬菜前，一般都會過水焯，這樣，不僅營養成分上會更好，而且，去掉草酸之后，蘆筍的味道會變得更為美味一些 。
蘆筍要炒幾分鐘才能熟3分鐘左右 。
蘆筍的主要營養成分是膳食纖維，膳食纖維充分加熱后會更好消化和吸收，通常在料理蘆筍的時候會事先焯水，在焯水這個過程中，蘆筍差不多就快要熟了，在烹飪的時候，繼續翻炒3分鐘左右就可以繼續食用了 。
新鮮的蘆筍怎樣炒著吃好材料：蘆筍200克，蝦仁150克，食油、食鹽、料酒各適量 。
做法：
1、將蝦仁洗凈，瀝干水分放入碗中，加入食鹽 。料酒腌制片刻 。
2、蘆筍洗凈，去外皮，放入鍋中焯燙2分鐘后撈出 。
3、迅速放入涼水中晾涼后撈出，瀝干水分，斜切成段 。
4、鍋中熱油，將蘆筍和蝦仁放入翻炒至變色 。
5、然后加入適量食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋 。
蘆筍可以生吃嗎可以生吃，但是通常建議做熟后食用 。
蘆筍中含有一定含量的草酸，草酸除了會和鈣元素生成絡合物影響消化吸收外，還會增加身體的消化負擔，對于脾胃虛寒、腸胃較弱的人群來說，還會增加不適感，不利于身體健康 。
建議：蘆筍若要生吃，可以焯水后涼拌食用，這樣吃的話蘆筍的味道會比較鮮嫩，可以盡可能的吸收蘆筍中的營養成分，又不會引起身體不適 。

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