導讀：披薩怎么做視頻教程1.做披薩∵和面 ， 一般都機器攪拌 ， 添加發酵料和適量的水 。 和面機攪一小時 。 發酵過程 。 揉面 ， 成形披薩原胚 。 烤制原胚披薩 。 4 ， 成形原胚添加芝士和選擇如榴蓮 ， 菠蘿各種味道的配料等 。 過披薩烤機... ...在網上有很多關于披薩怎么做視頻教程的知識 ， 也有很多關于披薩面餅怎么做才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于披薩怎么做視頻教程的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~披薩怎么做視頻教程1.做披薩∵和面 ， 一般都機器攪拌 ， 添加發酵料和適量的水 。 和面機攪一小時 。 醒面 ， 發酵過程 。 揉面 ， 分斷 ， 成形披薩原胚 。 烤制原胚披薩 。 4 ， 成形原胚添加芝士和選擇如榴蓮 ， 菠蘿各種味道的配料等 。 過披薩烤機 ， 自動高溫烤制 。 添加專屬披薩盒 ， 刀 ， 叉 。 美味的披薩就做好了 。
2.揉好后把面團滾圓 ， 放在溫暖處進行第一次發酵 。 我一發是放在烤箱里 ， 用熱水器接一盆30度的水 ， 放進烤箱 ， 把面團放進容器也放進烤箱 ， 和發酵用的水要有間距 。 大概發酵60分鐘即可 ， 30分鐘時打開烤箱看看水溫 ， 中間換水一次 。 30度大約發酵60分鐘 ， 面團發酵至原來的兩倍大 ， 用手指沾點干面粉 ， 在面團里戳個洞 ， 洞口有一點點回縮 ， 面團也沒有塌陷表示已經發酵好了 。 如果回縮的厲害還要再延長發酵時間 ， 如果一按面團就塌下去了說明是發過了 ， 那就不能繼續做了 。
【披薩面餅怎么做才好吃？ 披薩怎么做視頻教程】3.放入材料的順序一般都是先放入水、牛奶、雞蛋等之類的液體材料 ， 然后再放入酵母 ， 酵母溶解于水中 ， 接著加入面粉、糖、奶粉、鹽等干性材料 ， 這里需要注意鹽要單獨放在一個小角落里 ， 不能單獨和酵母接觸 ， 以免酵母碰到鹽后脫水失去活性 。 酵母可以先放也可以后放 ， 都不會影響發酵 。 最主要的酵母不要和鹽、糖直接接觸就對了 。
4.面團發酵：一般面團基礎發酵溫度在28度 ， 濕度為75% ， 二次發酵溫度38度左右 ， 濕度為85% 。 我一般情況下第一次發酵是放在烤箱里發酵的 ， 60—80分鐘左右發酵完成 ， 具體時間還要看面團的狀態而決定 。 二發放在烤箱里發酵 ， 這里重點要說如果你的烤箱發酵溫度高于40度 ， 不建議打開烤箱的發酵功能 ， 接盆熱水放在烤箱里 ， 烤盤放在比較靠上的位置 ， 利用熱水的溫度和濕度來發酵面團 ， 30分鐘取出熱水試下溫度 ， 水涼的話再換一盆熱水 。 熱水我們就可以用家里熱水器45度熱水即可 。
文章插圖
披薩面餅怎么做才好吃?1.批薩餅底的面團也是需要發酵的 ， 發酵到位是最最關鍵的步驟 。 跟面包一樣 ， 面包最最重要的還是發酵的步驟 ， 而不是揉手套膜 ， 有的朋友去追求手套膜將面團揉到溫度都升高了 ， 在揉制過程中就已經發酵了 ， 這樣會影響到面筋的形成 ， 口感偏干、硬、且彈性差 。
2.沒有蒸烤箱的朋友也沒關系 ， 只要是溫暖的地方就可以 ， 鍋里燒一點熱水 ， 不燙手即可 ， 將面團放在鍋里發酵 。 或者夏季溫度夠的話 ， 可以放置于室溫發酵 。 要注意 ， 溫度千萬不能高了 ， 高了之后酵母全部失去活性 ， 就發不起來了哦～
3.一般揉五分鐘左右即可 ， 用刀切開面團 ， 看到切面非常細膩 ， 沒有一點氣孔就可以了 ， 這時分成兩個面劑 ， 分別搟成披薩盤大小的圓餅 ， 然后放入模具中 ， 注意餅要中間薄兩邊厚 ， 然后在面餅上扎出密集的小孔 ， 這樣以防止烤的時候 ， 面餅受熱不均勻而起泡 ， 這一步很重要 。 扎好之后 ， 就放在烤箱里面 ， 但不要開火 ， 讓它繼續餳發15分鐘 。
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