菱角是一種水生植物，外面是一層黑色的硬殼，里面的菱角米富含淀粉，粉糯好吃，可以煮著吃，也可以蒸著吃，那么蒸菱角要多長時間呢？蒸菱角要多長時間菱角一般蒸10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間 。用高壓鍋蒸方便快速 。蒸熟的菱角的保質期十到十五天 。但蒸熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行 。
菱角是蒸還是煮都可以，看個人的喜愛 。
菱角可以帶殼的蒸，也可以不帶殼的蒸，也就是蒸菱角米 。蒸著吃的話，費時間，費柴火，且味道也與煮的好不了多少 。
所以菱角通常是帶殼的煮，煮熟了剝殼，吃菱角米 。做菜的話，則煮熟后剝殼，用菱角米與其它菜進行烹飪 。
煮菱角為什么要放鹽菱角是一種水生植物，表面附著很多泥垢，也會有寄生蟲，所以在煮之前要用鹽水浸泡，但是并不能保證將寄生蟲殺死，那么在煮菱角的時候加入一些鹽，一是起到一定的殺菌作用，二是可以讓菱角的口感更好 。
但是不建議加入太多的鹽，因為這樣會導致鹽的攝入量過多;菱角本身的甜味就很好吃了 。
吃菱角的禁忌1.痢疾患者忌多食菱角 菱角又名菱、水菱、水栗等，是秋季一種果、糧、蔬兼具的水生作物，主要含糖分、脂肪、蛋白質、無機鹽等成分 。
中醫認為，痢疾病在腸道，多為濕熱郁積所致，忌食補益類食品，菱角常用于健脾益胃厚腸，滋補作用明顯，如果痢疾患者食用菱角，則會加重病情 。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角 。
2.感冒患者忌多食菱角 在秋日的果蔬市場上，菱角是一種應時食品，供給人們食用 。但是，感冒患者忌多食菱角 。
中醫認為，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食補益類食物 。菱角補氣戀邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病纏綿難愈 。
3.服糖皮質激素忌食菱角 在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮質激素，而糖皮質激素有促進糖產生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服藥時忌食菱角之類的含糖分多的食品 。
4.菱角不能吃太多【蒸菱角要多長時間 菱角是蒸還是煮】 吃菱角其實只要適當的話，是沒有什么大礙，也沒有什么太多的禁忌，吃菱角不能吃太多了，菱角生吃是很養生的，但是用來煮著吃的話是很容易出現淀粉含量高，或者是糖量高的現象，這樣的食物吃了之后很容易發胖的，所以說最好是不要這樣吃菱角 。
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