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為什么我做的蒸蛋糕很硬 煮飯蒸蛋糕怎么做？

小知識

導讀：煮飯蒸蛋糕怎么做?1.如今人們在吃的方面選擇多了 ， 更豐富了 ， 各種各樣的零食特別有吸引力 。 但買到的零食中難免含有很多的添加劑 ， 吃多了對身體健康還是有影響的 。 尤其是家中有小孩子的 ， 很多家長都不想讓孩子吃太... ...在網上有很多關于煮飯蒸蛋糕怎么做?的知識 ， 也有很多關于為什么我做的蒸蛋糕很硬的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于煮飯蒸蛋糕怎么做?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~煮飯蒸蛋糕怎么做?1.如今人們在吃的方面選擇多了 ， 更豐富了 ， 各種各樣的零食特別有吸引力 。 但買到的零食中難免含有很多的添加劑 ， 吃多了對身體健康還是有影響的 。 尤其是家中有小孩子的 ， 很多家長都不想讓孩子吃太多的零食 。 想要吃到更健康的零食 ， 可以自己在家做 。 今天和大家分享一款健康又好吃的零食 ， 在家能輕松搞定 ， 大人小孩都喜歡的 。 這是一款小蛋糕 ， 而且不用烤箱就能做 ， 做出的蛋糕照樣香甜松軟 ， 蓬松好吃 。 不用烤箱用什么？蒸鍋就可以 。
2.這款圣女果蒸糕特別的松軟 ， 并且清清淡淡的很好吃 ， 適合老少皆宜的一道美食 ， 也是愛美女士的美容圣品 ， 因為圣女果中維生素PP的含量居果蔬之首 ， 可以保護皮膚 ， 維護胃液正常分泌 ， 促進紅細胞的生成 ， 對肝病也有輔助治療作用、還可以美容、防曬效果也很好 。
3.做蛋糕我總喜歡加點什么材料下去 ， 讓蛋糕不那么單一 ， 那些什么葡萄干 ， 蔓越莓 ， 紅棗、枸杞子等等做過多次了 ， 黑芝麻倒是第一次 ， 主要原因是我婆婆喜歡吃黑芝麻呢 ， 黑芝麻有滋補肝腎 ， 益血潤腸 ， 補鈣降血壓等的的功能 ， 頭暈耳鳴的人常吃有治療效果；她平常會吃點生的黑芝麻就是這個原因 ， 所以她接電話的時候能聽得很清楚呢”
4.大人小孩都喜歡吃蛋糕吧 ， 但是烤的蛋糕基本都很上火 ， 而且吃起來也很干 ， 孩子老人吃比較容易噎 ， 所以大餅基本都是自己在家里做蛋糕 ， 不用烤箱做 ， 蒸出來的蛋糕口感很好 ， 而且也很香 ， 就是吃多都不會上火 ， 今天就把這個蒸蛋糕分享給朋友們 ， 大家來看看吧

為什么我做的蒸蛋糕很硬 煮飯蒸蛋糕怎么做？

文章插圖

為什么我做的蒸蛋糕很硬1.首先：我第一次做蛋糕 ， 也是用蒸的方法 ， 當時按教程的說法 ， 準備好所有材料：雞蛋、低筋粉、牛奶、玉米油、白砂糖 ， 按一定比例調好并攪拌后 ， 放進鍋里蒸 。 當出鍋那一刻 ， 傻了眼 ， 形狀凹凸不平 ， 而且還很硬 。 我反復思考到底是哪一步出錯了 ， 后來發現可能是打蛋白這步沒有處理好 。
2.于是 ， 我嘗試做第二次 ， 這次將重點放在打蛋清 ， 因第一次蛋清里面夾了點蛋黃 ， 可能有了蛋黃的蛋清是打不好的 ， 所以這次就非常細心將蛋黃和蛋清分離 ， 之后用打蛋器不停的攪拌 ， 期間放白砂糖 ， 直到蛋清被攪拌的膨脹起來 ， 凝結成一團 ， 就可以了 。
3.前面的步驟和烤箱差不多 ， 但是用電飯鍋 ， 要注意時間和方法 ， 不能按下鍵就不管了 ， 跳到保溫鍵后要再燜一段時間 。 最后打開觀察一下 ， 如果覺得還沒有熟 ， 那就再按下煮飯鍵 ， 繼續燜個5分鐘-10分鐘 ， 再打開觀察觀察 ， 直到按下感覺松軟就可以了 。
【為什么我做的蒸蛋糕很硬 煮飯蒸蛋糕怎么做？】4.在制造蛋糕時 ， 面粉的質量直接影響了制品的質量 。 制造蛋糕的面粉一般應選用低筋粉 ， 因低筋粉無筋力 ， 制成的蛋糕尤其松軟 ， 體積膨大 ， 表面平整 。 如一時缺低筋粉 ， 可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉或加少量小蘇打配制而成 。

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