今天家里買了一些菱角煮著吃，但是不知道是什么原因，煮出來的菱角味道有些發苦，我總感覺有些奇怪，所以想請問一下菱角苦的是怎么回事？菱角苦的怎么回事菱角是一種常見的水生植物，一般新鮮的菱角吃起來口感鮮嫩，有一股獨特的清香，而當它煮熟之后，在甘甜中會帶有一絲絲苦味，但是并不明顯，這是正常現象，不必擔心；但是如果菱角的苦味比較明顯，而且伴有果肉發軟、變色、發臭等情況的話，則考慮是由于菱角保存不當或保存時間過久而導致的變質 。
發苦的菱角還能吃嗎根據情況而定 。
如果菱角發苦是自身原因引起的話，那么是可以放心食用的，并不會對人體造成有害影響；但是如果菱角是由于變質而導致的發苦的話，那么就不建議食用了，因為其中很可能已經滋生了大量的有害致病菌，人體食用后容易引起身體不適反應，對健康不利 。
菱角聞著酸酸的味道是什么原因多考慮是變質引起 。
菱角種植在池塘中，所以一般正常的菱角聞起來會有一股比較奇怪的淤泥味道，而吃起來果肉脆嫩，有淡淡的甘甜味，如果菱角聞起來味道酸酸的，且口感發苦發酸的話，則多表示是由于菱角變質引起，這樣的菱角不建議繼續食用，以免引起身體不適 。
【菱角苦的怎么回事 菱角聞著酸酸的味道是什么原因】
菱角可以怎么保存常溫下保存 將菱角表面水分晾干，然后直接攤放在通風處保存即可，注意避免潮濕，避免陽光直射，一般可以保存2-3天 。
清水浸泡保存 將菱角洗凈后裝入盆中，倒入沒過菱角的清水，然后置于陰涼通風處存放即可，期間注意換水，保存水質清潔，一般這樣可以保存1-2天 。
冰箱保存 將菱角的水分擦干或晾干，然后裝入保鮮袋或保鮮盒中，置于冰箱冷藏存放即可，注意與其他食物分開，避免串味，一般可以保存3-5天，甚至更久 。
菱角怎么煮好吃材料：菱角、大蔥、姜、花椒、八角、香葉、食鹽 。
做法：
1、將菱角置于淡鹽水中浸泡30分鐘，刷洗干凈 。
2、鍋中加入清水，放入大蔥、姜、花椒、八角、香葉、食鹽 。
3、然后將菱角放入，開大火煮沸 。
4、然后轉中火煮15-20分鐘 。
5、將菱角撈出，晾涼后食用 。
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