導讀：筍干是怎么制作的?怎么燒好吃?1.筍干是南方飯桌上很常見的一道菜 ， 好的筍干 ， 肉質厚、嫩度好、味道鮮 ， 口感甚至要勝于春筍 。 經過脫水曬干的它 ， 比鮮筍多了一份脆嫩的嚼勁；鮮味都被封鎖 ， 香味更濃厚 。 也正因脫水... ...在網上有很多關于筍干是怎么制作的?怎么燒好吃?的知識 ， 也有很多關于新鮮竹筍怎樣做筍干的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于筍干是怎么制作的?怎么燒好吃?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~筍干是怎么制作的?怎么燒好吃?1.筍干是南方飯桌上很常見的一道菜 ， 好的筍干 ， 肉質厚、嫩度好、味道鮮 ， 口感甚至要勝于春筍 。 經過脫水曬干的它 ， 比鮮筍多了一份脆嫩的嚼勁；鮮味都被封鎖 ， 香味更濃厚 。 也正因脫水 ， 它更能充分吸收醬汁 ， 燒菜入味的能力也比鮮筍要強得多 。
2.我特別的迷戀筍干的味道 ， 因為這筍干的味道很特別 ， 吃在嘴里讓人回味無窮 。 以前市面上有很多熏了硫磺的假筍干 ， 但是現在 ， 再也不擔心買到使用添加劑的筍干了 ， 趁目前竹筍還未下市 ， 趕快做起來吧 ， 自己動手 ， 豐衣足食！
3.完成了 ， 再也不用擔心買到硫磺熏過的筍干了 。 曬干的筍干用水泡一下 ， 放辣椒炒肉非常好吃 ， 也可以涼拌吃 ， 怎么吃都行 ， 怎么吃都有香香的筍味！
4.提前泡發好的筍干撕開后沖洗干凈 ， 然后切段待命 。 五花肉切好塊以后下冷水鍋煮 ， 同時放入姜片和一勺料酒 。 煮開以后再過三分鐘將水倒掉 ， 用溫水給五花肉沖沖澡 。 鍋洗干凈以后下肉塊小火翻炒 ， 直至出油 ， 溢出蠻多油的時候放入幾塊冰糖翻炒兩三分鐘 。
文章插圖
新鮮竹筍怎樣做筍干1.筍”是竹的幼芽 ， 有竹肉、竹胎、竹芽之稱 。 筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜 ， 拌、炒、燒、煮、煨、燉 ， 怎么做怎么好吃 。 竹筍味道鮮美 ， 營養價值更是不容忽視 ， 筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B維生素B維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸 。
2.第四步：把筍片放入大鍋里 ， 再加點洗干凈的霉干菜 ， 加入清水沒過筍片 ， 然后就可以開始煮了 。 大火燒開后 ， 那誘人的香味便撲鼻而來 。 水開后再煮5～6分鐘 ， 把筍片煮熟后 ， 撒上一匙味精 ， 攪拌一下 ， 然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右 。
3.如果未來幾天都是晴朗的好天氣 ， 那就能一鼓作氣的把筍干都曬干了 。 如果天不作美 ， 就有點麻煩了 。 可以先把筍干冷藏起來 ， 等晴天后再曬 。 如果家里有烤箱 ， 還可以用烤箱烘干 ， 不過有點難度 。 千萬別指望烤箱能把筍干徹底烤干 ， 因為筍干有薄有厚 ， 容易烤焦！我是把烤箱溫度設在150度預熱 ， 然后筍片放在烤網上 ， 預熱好后進烤箱烤了1小時也還沒有徹底干燥 ， 又接著燒了半小時 ， 結果部分筍片被烤焦了 。
4.筍干泡發好 。 油微熱放入蒜段 ， 蒜葉留著起鍋前放哦 。 待蒜段變成金黃色即放入筍干 ， 先旺火熱炒大約一分鐘 。 待起香味放入食鹽味精少許 ， 在中火炒3-4分鐘 。 待起鍋前放入蒜葉翻炒幾下便可出鍋 。 小貼士：筍干萬要泡開了才好吃 ， 不然太硬而且不脆 。 胃不好的千萬不可空腹吃筍子會加重胃負擔 ， 而且要少吃筍 。
【新鮮竹筍怎樣做筍干 筍干是怎么制作的？怎么燒好吃？】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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