導讀：怎樣分辨豬手和豬腳1.大家好，我是拉面那些事兒，本人從事餐飲行業多年，對于各種肉類食材的挑選方法有著不到的經驗，豬蹄分為前后蹄，一般后蹄成為豬腳，前蹄成為豬手，豬腳適合煲湯因為肥瘦油脂較多，豬手適合的... ...在網上有很多關于怎樣分辨豬手和豬腳的知識，也有很多關于豬蹄怎么區分前后的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于怎樣分辨豬手和豬腳的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~怎樣分辨豬手和豬腳1.大家好，我是拉面那些事兒，本人從事餐飲行業多年，對于各種肉類食材的挑選方法有著不到的經驗，豬蹄分為前后蹄，一般后蹄成為豬腳，前蹄成為豬手，豬腳適合煲湯因為肥瘦油脂較多，豬手適合的烹飪方法則更多，因為其內部含有豐富的筋落和肉，那么如何分別豬腳和豬手呢？其實只需要3個方法，就可以輕松判斷前后蹄，很多人都說得太復雜了，下面我就簡單地說出這三招 。
2.豬手的活動量比較大，現在的家豬都是從野豬馴化而來的，但是豬用前蹄在土里刨食的這個習慣依舊存在，所以其靈活程度要高于后蹄，所以前蹄的關節一般是彎曲的，所以在購買豬蹄的時候，大家可以用手掰一下豬蹄的關節，看其是否能夠彎曲一定的幅度 。
3.豬腳主要是負責支撐豬的身體重量的，所以其活動量較小，所以一般豬后蹄是直的，而且其關節的彎曲程度也很小，其實這很好解釋，因為如果豬的后蹄的關節很靈活的話，那么就很容造成豬后蹄關鍵的損傷，因為豬后蹄是負責支撐豬身體重量的，立柱頂千金就很好的解釋了為啥，豬后蹄是直的了 。
4.這個其實也十分好解釋，舉個最簡單的例子：大家可以看下自己的手指關節處的皮膚褶皺，是不是比腳指頭關節處的皮膚褶皺要多出很多，而這就是因為手指的靈活度比腳指頭的靈活度高的原因，因為手指平常的運動量較大，而腳指頭一般沒啥運動量 。
文章插圖
豬蹄怎么區分前后1.可能很多人不知道買豬蹄的時候還要分前后蹄，其實豬蹄的前后蹄從營養方面看同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，沒有什么區別，但豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少;而豬后蹄則是肉少骨多 。 要吃肉的話，就要考慮前蹄，如果燉湯就無所謂了，后蹄會更好些~
2.正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕 。 不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發紅 。 最好的審判標準就是自己的手，各位“戰士們”的手再白，也沒有進入到漂白的行列，所以參考手的皮膚顏色，就可以很好地分清此“白”非彼“白” 。
3.浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑 。 正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨 。 當然了，太小的話就不是食品安全的問題，而是吃起來能否解饞 。
4.被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺 。 用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟 。 根據小編上當受騙的經驗來說，像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強的，拿這玩意泡豬蹄，豬蹄上根本就不會有油污，買回來泡水里都不起油沫子 。
【豬蹄怎么區分前后 怎樣分辨豬手和豬腳】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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