【怎樣腌芥菜疙瘩絲 芥菜疙瘩怎么腌制好】1、首先我們將芥菜疙瘩用清水浸泡一會兒，因為泥土太多了，再將它仔細清洗，隨后將它切絲，瀝干，還要將它放入陰涼處進行晾曬，需要等待一天 。
2、再將生花生洗凈，將它放入鍋中進行炒熟，等炒熟之后冷卻一會兒，將它的外衣去除掉 。
3、薺菜疙瘩的醬料是非常重要的，這時就可以進行調制了，將鍋中倒入適量的陳醋，將薺菜放入進行不斷的攪拌 。隨后再放入適量的花椒、八角，用大火將之煮開，再將它盛出進行冷卻 。
4、這時再將適量的食鹽撒在芥菜絲上，需要戴著手套，因為會傷及到手的皮膚，需要不斷的攪拌 。
5、最后將調制好的醬汁與花生米、薺菜融合在一起，攪拌均勻放入罐子里進行密封 。
6、需要用手不斷的擠壓罐子，盡量的將它們壓緊實了，放在陰涼處擱置幾天就可以吃了 。
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