導讀：如何挑選新鮮的大白菜1.試試重量：如何很重， 并且潮濕， 很可能是不法商販農家在采收前或銷售前超量用水， 這樣的大白菜容易腐爛， 不耐保存 。 吃起來口感生硬 。 有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮， 會灑上水， 或者用水... ...在網上有很多關于如何挑選新鮮的大白菜的知識， 也有很多關于怎樣種大白菜最好?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于如何挑選新鮮的大白菜的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~如何挑選新鮮的大白菜1.試試重量：如何很重， 并且潮濕， 很可能是不法商販農家在采收前或銷售前超量用水， 這樣的大白菜容易腐爛， 不耐保存 。 吃起來口感生硬 。 有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮， 會灑上水， 或者用水洗過， 當天吃沒什么問題， 但如果時間放長， 味道會差很多， 如果想長放， 最好選擇那些沒有進水的菜 。 \r
2.我們去買白菜的時候， 要怎么看是新鮮的， 其實很簡單， 首先要看它的葉子有沒有變黃或者變老， 變黃和變老都是說明這個菜已經拿來很久了 。 然后再看看菜有沒有腐爛的現象， 一般拿來很久的菜， 它的葉子都會軟軟的， 新鮮的的菜葉子是脆的 。 一般有蟲眼的那些菜是正常的， 而且這種菜我們吃起來才放心 。 所以選購新鮮白菜是最簡單了 。
3.看重量：如何很重， 并且潮濕， 很可能是不法商販農家在采收前或銷售前超量用水， 這樣的大白菜容易腐爛， 不耐保存 。 吃起來口感生硬 。 有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮， 會灑上水， 或者用水洗過， 當天吃沒什么問題， 但如果時間放長， 味道會差很多， 如果想長放， 最好選擇那些沒有進水的菜 。
4.看菜頭：就大白菜而言， 挑選的時候， 看外表很重要 。 一般比較好的大白菜都必須窩心比較好， 比較硬 。 這樣的白菜不僅耐運輸， 耐收藏， 還有很好的口感度 。 同時也要看看根部， 根部要小一點， 因為大白菜的根是吃不得的 。 另外重要的一點， 要看看腐爛了沒有， 如果爛掉了， 要慎選 。
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怎樣種大白菜最好?1.一般立秋后， 整一小塊地， 翻好整平， 然后撒籽， 育苗， 用舊涼席或草蓋一天， 白菜小苗就出土了， 這時候可以每天用噴霧器噴灑水， 讓土壤保持濕潤， 小苗生長較快 。 大概半個月左右， 長到碗口大小， 就可以移栽了 。 移栽前可以打一遍殺蟲劑， 因為苗圃面積小， 省藥， 而且省時省力 。
2.每年的立秋前后五天， 天氣涼爽了， 我們就開始點白菜了 。 每家每戶都種不多， 也就種一百幾十顆， 一冬天夠自家吃就好了 。 點白菜前先整地， 地面上撒一層腐熟好了的農家肥， 然后翻地起壟， 起壟的時候在壟底撒施一些復合肥做基肥， 用腳踏實壟面等待播種 。 播種的時候在壟面劃出一條窄窄的小溝， 用水壺澆上水， 等水滲下去， 用手捏著種子撒勻， 然后蓋土撲拉好， 等兩天左右用耙子杷平， 白菜苗就出了， 眼看著出齊苗了， 再在苗上撒一遍水， 讓白菜苗踏實不懸空， 這樣成活率高 。 隨后陸續間苗、墾苗， 白菜苗在適宜的氣溫下生長很快， 期間間兩次苗， 到白菜苗團顆了就可以定苗了 。
3.定苗四十公分的間距， 這樣通風好， 白菜長得大， 定苗后上大肥然后澆水， 水沒過壟的一半最好， 這樣施的肥經過水的浸泡， 就能緩慢的釋放養分 。 這時期容易招菜青蟲和蚜蟲， 要適時打藥預防， 進入蓮座期需要的肥水更多， 蓮座期的白菜把地面都封嚴了， 地面潮濕病蟲害就多了， 要用專治大白菜病蟲害的藥噴撒， 直到白菜包心， 白菜進入包心期， 要保證地面見干見濕， 隨著白菜的不斷膨大， 就要對白菜捆扎， 捆扎起來是為了讓白菜長得結實， 捆扎完再待半拉月就能收了， 這段時間要控制澆水， 以防大白菜含水過多不好儲存， 到了冬天我們都會儲藏一些大白菜， 這樣就不用擔心整個冬天沒菜吃了 。
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