3.熱鍋熱油，放入海蠣、瘦肉煸炒至海蠣收縮，瘦肉變色，放入香菇、魷魚、蝦仁、干貝煸炒出香味，再放入白菜絲，加入生抽、十三香，翻炒至白菜絲變軟，加入豬大骨熬制的高湯，大火燒開，油面用手抖一抖，讓條條分開，入鍋，持續大火燒開，滾上幾滾至面條煮熟，如有多余湯汁盛出，用水淀粉勾芡出濃稠湯汁，然后將鴨蛋打碎攪拌均勻，緩緩倒入，加入雞精，攪拌均勻，撒上蔥花，即可出鍋 。 莆田鹵面在宴席上是盛在大盆中，再由客人分食 。 鹵面湯汁濃稠，所以要在冷卻之前食用，冷卻后會給成坨狀，影響口感 。
4.在福建的時候，第一次去吃莆田鹵面的時候，還以為跟我們河南的鹵面一樣，看到后當時還有點失望，不過吃過后就愛上了，雖然跟我們河南燜面不一樣，但是吃起來卻非常的好吃，鮮香味美，味道正宗，莆田鹵面也來歷來莆田款待親朋好友的一道必選佳肴，下面就來分享一下莆田鹵面的做法 。
【莆田鹵面怎么做？ 漳州鹵面和莆田鹵面,哪個更好吃點】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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