導讀：蓮藕排骨湯怎么做呢1.蓮藕排骨湯 ， 漢族名菜 ， 屬鄂菜系 。 蓮藕是好食材 ， 亦有一定的藥用價值 。 開胃清熱 ， 潤肺去燥 ， 滋補養性 ， 排骨與蓮藕結合燉制 ， 味道濃郁 ， 蓮藕軟糯 ， 清淡不油膩 。 時下天冷 ， 正是蓮藕大量上市的季... ...在網上有很多關于蓮藕排骨湯怎么做呢的知識 ， 也有很多關于排骨藕湯怎么做好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于蓮藕排骨湯怎么做呢的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~蓮藕排骨湯怎么做呢1.蓮藕排骨湯 ， 漢族名菜 ， 屬鄂菜系 。 蓮藕是好食材 ， 亦有一定的藥用價值 。 開胃清熱 ， 潤肺去燥 ， 滋補養性 ， 排骨與蓮藕結合燉制 ， 味道濃郁 ， 蓮藕軟糯 ， 清淡不油膩 。 時下天冷 ， 正是蓮藕大量上市的季節 ， 此時天干物燥 ， 應適當多食蓮藕 。
2.蓮藕能夠養顏美容：眾所周知 ， 蓮全身都是寶 ， 而蓮藕就是其中的一項 。 蓮藕具有很好的美容作用 ， 例如當我們上火長痘痘的時候 ， 服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用 。 除此之外 ， 日常多吃一些蓮藕 ， 能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤 。
3.快速、健康減肥 ， 擁有窈窕好身材：經常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用 ， 這主要是由于蓮藕之中含有大量的粗纖維 ， 所以在我們食用蓮藕的時候 ， 不僅能夠有效的促進腸胃蠕動 ， 同時還能夠排出身體多余的一些毒素以及廢棄物 ， 從而達到減肥的效果 。
4.把排骨放大一點的碗里 ， 加一勺淀粉和少量的水 ， 用手抓洗排骨 ， 淀粉可以很好的把排骨表面上的臟東西帶出來 ， 然后用清水沖洗干凈 ， 再用清水浸泡半個小時 ， 這樣可以把排骨里的血水泡出來 。 或許你會說直接用焯水的方法不是更快捷 ， 更干凈利落嗎？是的 ， 焯水是更快 ， 去血水也更干凈 ， 但你在去血水的同時也大量的把營養元素也給焯掉了 ， 這個樣的做法得不償失 ， 如果是紅燒排骨我不反對焯水 ， 所有燉湯的食材我都不建議焯水 ， 失去營養價值的排骨那煲出來的湯還能說是高品質嗎？答案是肯定的 。 在泡水的過程中最好換水2-3次 ， 這樣可以更徹底把血水處理干凈 ， 血水干凈了 ， 豬腥味也就不會有了 。 泡好水后記得用流動的水沖洗干凈 。
文章插圖
排骨藕湯怎么做好吃?1.記得幾年前坐月子時 ， 婆婆身體不好 ， 孩子爸在家照顧我 。 買的食材都是好食材 ， 可是他不懂 ， 用家里的鐵鍋燉的排骨蓮藕湯 ， 一掀鍋蓋 ， 一鍋黑乎乎的排骨蓮藕湯呈現在眼前 。 排骨蓮藕湯 ， 重點并不在排骨上 ， 除了排骨還可以用筒子骨、扇子骨等 ， 只要骨頭新鮮即可 。 但是對蓮藕的要求很嚴格 ， 一定要選七孔藕 ， 也就是人們常說的粉藕 ， 用粉藕煨湯 ， 湯汁微甜 ， 入口軟糯 ， 百吃不厭 。 還要記得不要用鐵鍋燉排骨蓮藕湯 ， 蓮藕遇鐵會氧化變成黑色 ， 即使湯味不變 ， 可是看著湯汁黑乎乎的還是會影響食欲 。
2.正確購買蓮藕是關鍵 。 七孔藕的外觀和平常炒著吃、涼拌著吃的九孔藕有很大的區別 ， 首先是體積比較粗壯 ， 七孔藕的體型比九孔藕大很多 。 表皮色澤不一樣 ， 七孔藕的表皮斑點很多 ， 顏色也偏黃一些 。 生吃的七孔藕口感并不好 ， 有些澀味 ， 生吃九孔藕則有些甜味 。 七孔藕的肉質呈淺粉色 ， 九孔藕的肉質色亮白色 。 如果無法判斷 ， 最好告知攤主你的需求 ， 攤主會挑選適合你烹飪方法的蓮藕 。
3.小火慢燉的湯比高壓鍋壓出來的湯味道更香濃 ， 缺點就是時間長 ， 還要不時的觀察一下 。 高壓鍋雖然很快 ， 但是過高的溫度會導致營養流失 ， 不管用哪一種鍋具燉湯 ， 都要一次性加足水 ， 湯燉好以后再加鹽 ， 這樣才能保證湯汁鮮美 ， 肉入口不柴 。
相關經驗推薦
- 補氣補血鴿子湯 氣血雙補鴿子湯怎么做
- 燉排骨需要注意什么 怎樣做排骨冬瓜湯好喝？
- 老鴨湯怎么做才好吃
- 紅燒排骨湯怎么燉好喝又營養 怎樣做的排骨湯好吃呢？
- 西餐里的蘑菇濃湯怎么做 奶油蘑菇湯怎么做,視頻
- 坐月子牛肉湯怎么做 坐月子牛肉湯的做法
- 西紅柿雞蛋湯可以放紫菜嗎 紫菜西紅柿雞蛋湯怎么做
- 紫菜魚湯怎么做好喝 紫菜魚湯有什么好處
- 椒鹽排骨怎樣做
- 香菇湯怎么樣做 香菇燉雞怎樣做才好吃