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豬肝怎么炒好吃 豬肝怎么炒好吃又嫩無腥味

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豬肝，是豬體內儲存養料和解毒的重要器官 。豬肝不但含有豐富的營養物質，而且具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一 。那么豬肝怎么炒好吃呢？豬肝怎么炒好吃韭菜炒豬肝 原料：豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油、料酒、味精、醬油、鹽、淀粉各適量 。
做法：
1、將豬肝洗凈，切成柳葉片，加料酒、細鹽、濕淀粉拌勻 。
2、韭菜、蒜苗洗凈，切成3厘米長的段 。
3、用醬油、味精、濕淀粉、鮮湯少許兌成味汁 。
4、將炒鍋洗凈，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散，發白時加入韭菜、蒜苗炒勻，加味汁簸轉入盤即成 。
功效：具有較好的美容功效 。
苦瓜炒豬肝 原料：苦瓜200克，豬肝75克，大蒜、料酒、醬油、鹽、味精、花生油各適量 。
做法：
1、將苦瓜洗凈，去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘去苦味，然后沖凈切塊 。
2、將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干 。
3、將炒鍋置于火上，加入花生油，待油燒熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調味即成 。
功效：具有明目消暑的功效 。
豬肝有什么營養豬肝含有多種營養物質，比如維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，尤其維生素A的含量，遠遠高于奶、蛋、肉、魚等食物 。食用豬肝，可以防止眼睛干澀、疲勞，使視力維持正常；可以護膚美容，保持皮膚紅潤有光澤；還可以增強人體免疫力、抗癌防氧化、延緩衰老等 。
豬肝的飲食宜忌1、大多數人都可以食用豬肝，尤其適宜夜盲、眼干燥癥、內外翳障等眼病者；癌癥患者及放療、化療后；常在電腦前工作及貧血、愛喝酒者食用 。但是不適宜高血壓、冠心病、肝病、肥胖癥及高血脂患者食用 。
2、食用豬肝時，應該避免與魚肉、雀肉、鵪鶉肉、鹿肉、雞肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐搭配同食，也不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食 。
豬肝的選購儲存1、選購豬肝時，應該選擇顏色呈褐色或紫色，有光澤，摸起來堅實無黏液，聞起來無異味，其表面或切面沒有水泡的豬肝 。
【豬肝怎么炒好吃 豬肝怎么炒好吃又嫩無腥味】 2、儲存豬肝時，可以用保鮮膜包好再放入冰箱里，或者煮熟后再這樣保存，但時間都不宜過長 。

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