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綠茶是如何加工的 自制奶茶用綠茶可以做嗎

小知識

導讀：自制奶茶用綠茶可以做嗎1.自制奶茶可以用綠茶 ， 用綠茶和牛奶制作的奶茶叫奶綠 ， 材料：綠茶葉、奶茶粉、蜂蜜、糯米珍珠、冰塊 。 制作過程：將珍珠加入水中煮 ， 珍珠和水的比例為1比10 。 先燒開水再投珍珠 ， 注意要等... ...在網上有很多關于自制奶茶用綠茶可以做嗎的知識 ， 也有很多關于綠茶是如何加工的的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于自制奶茶用綠茶可以做嗎的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~自制奶茶用綠茶可以做嗎1.自制奶茶可以用綠茶 ， 用綠茶和牛奶制作的奶茶叫奶綠 ， 制作過程如下：材料：綠茶葉、奶茶粉、蜂蜜、糯米珍珠、冰塊 。 制作過程：將珍珠加入水中煮 ， 珍珠和水的比例為1比10 。 先燒開水再投珍珠 ， 注意要等水開才可以放進去 ， 不然馬上就會溶化成粉狀 。 保持水沸騰 ， 并用濾勺攪動 ， 再燜15至20分鐘 ， 然后撈出珍珠用涼水沖過 ， 加入白砂糖浸泡 。 用開水沖泡綠茶葉 ， 浸泡約10至20分鐘 ， 泡的茶葉略帶清苦味 ， 若太苦需要加開水沖淡 。 可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間 。 在搖杯中放入一大匙奶茶粉和一湯匙蜂蜜 ， 加40克熱水調勻后 ， 再加300至400毫升的綠茶和3至4塊冰塊 ， 當杯中達到約三分之二體積時 ， 急速搖動杯子20次左右 。 最后加適量的珍珠 ， 即可調成一杯冰涼的珍珠奶綠 。
2.市面上大多數的奶茶是以紅茶為底的 ， 主要是紅茶的味道更香醇濃郁 ， 口味略有刺激性 ， 加了牛奶之后能夠調出調和出柔美的色澤;紅茶屬于發酵茶 ， 性能比較穩定;并且紅茶的醇厚正好中和了牛奶的甜膩 ， 使二者的味道融合得恰到好處 。
3.茶包放鍋里 ， 倒開水醒一下 。 等水煮開 ， 喜歡茶味重的可以再加點水 ， 多煮一會兒 。 我喜歡奶味重的 ， 一般水開后就直接加奶了 。 倒奶進鍋小火熬煮 ， 要開不開最好 ， 開了會漫鍋 。 想喝的時候關火涼一會兒加蜂蜜 。 純天然 ， 超好喝！當然 ， 加糖也可以！
4.做奶茶首先我們要做的就是炒 ， 我們用的鍋最好是不粘鍋 。 因為要炒白糖 ， 白糖融化后會很黏 ， 普通的鍋的話很難清洗 。 鍋燒熱后放入一勺白糖 ， 一勺綠茶中小火不斷翻炒 ， 切記不能用大火 ， 大火很容易會使白糖炒焦 ， 炒糊 ， 這樣做出來的奶茶就會發苦 。 所以一定要小火慢炒 ， 白糖會從白色慢慢的炒至黃褐色 。 并且不斷的冒泡 。

綠茶是如何加工的 自制奶茶用綠茶可以做嗎

文章插圖

綠茶是如何加工的1.這個是比較關鍵的 ， 這個步驟是需要讓鮮葉的水分蒸發掉一些 ， 表面不需要有水分 。 如果水分多晾曬不到位 ， 會有一壺青味 ， 到時炒出來的茶葉不香 。 如果太干 ， 炒出來的茶葉會很老也不好喝 。 晾曬的時間根據茶葉的嫩老分開來處理 。
2.我們都知道綠茶進入到市場之前都需要采摘和潮州的過程 ， 炒制過程很繁瑣 ， 需要大量的人工進行 。 目前中國已經形成幾個大型綠茶 ， 生產上他們占據了市場的重要份額 ， 不僅因為他們的制作工藝更加先進 ， 而且因為他們采摘環境更加好 ， 保證產品質量 。 那么綠茶的制作方式有哪些呢？
3.三 ， 柴火鍋殺青 。 經過每條后的鮮葉 ， 首先倒入熱鍋中進行殺青 。 熱鍋的溫度控制在200度左右在沙在熱鍋中殺青大約十分鐘 ， 然后倒入冷鍋中繼續制作大約十分鐘冷過 ， 溫度大約150度左右 。 這道工序溫度控制非常重要 ， 傳統手工綠茶是用柴火鍋炒茶 。 郭文又制茶 ， 師傅感知覺定 ， 就像炒菜一樣 ， 有廚師決定和大和小 ， 過溫低了 ， 就會出現殺青殺不透 ， 而從茶葉香氣出不來 ， 鍋溫高了 ， 就會出現茶葉被燒焦 ， 直接影響茶葉的香氣和滋味 。 因此本道工序鍋溫控制是關鍵點 。

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