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怎樣做韓國辣白菜

小知識

導讀：怎樣做韓國辣白菜1.將清洗干凈的大白菜豎著一切為四份 ， 在葉片和白菜幫上均勻的抹上一層薄薄的鹽 ， 靜置腌約8小時左右至白菜徹底變軟并出水 ， 然后倒掉白菜腌出來的水不要 。 接著再將腌過的大白菜用干凈的涼開水或者... ...在網上有很多關于怎樣做韓國辣白菜的知識 ， 也有很多關于大白菜咋做好吃的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于怎樣做韓國辣白菜的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~怎樣做韓國辣白菜1.將清洗干凈的大白菜豎著一切為四份 ， 在葉片和白菜幫上均勻的抹上一層薄薄的鹽 ， 靜置腌約8小時左右至白菜徹底變軟并出水 ， 然后倒掉白菜腌出來的水不要 。 接著再將腌過的大白菜用干凈的涼開水或者純凈水沖洗一遍 ， 這樣可以將白菜上多余的鹽分沖洗掉 ， 然后將白菜擰干水分 。 提醒大家一下 ， 這時過完水分的大白菜應該是微咸的 ， 如果嘗起來偏咸的話可以用清水浸泡一會 ， 避免腌制好的辣白菜過咸影響口感 。
2.接著在辣椒面里再加入切碎的蘋果碎末、梨碎末、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜段、蝦皮碎末、糖、鹽 ， 攪拌均勻 。 如果覺得拿捏不準鹽的分量的話可以稍微嘗一下咸淡 。 可能有人覺得奇怪為什么要加少許韭菜 ， 這是因為韭菜可以加速辣白菜的發酵 ， 并且起到增香的作用 。
【怎樣做韓國辣白菜】3.準備一個用沸水煮燙過的容器 ， 注意要干凈無油無水哦 ， 然后將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部卷起 ， 放入容器中 ， 密封好蓋子 。 將容器放在室溫下腌制一天后放入再冰箱冷藏發酵5-7天即可食用 。 腌制期間不可心急哦 ， 時間到了美味自然不會辜負你 。
4.將蘋果、圓蔥、梨子、蝦醬、辣椒醬、蘿卜絲等原材料以白菜包裹 ， 發酵而后才可食用 ， 它不但味美爽口 ， 而且具有豐富的營養 ， 辣白菜酸酸甜甜 ， 即可生吃又可熟吃 ， 是非常美味的開胃菜 ， 在韓國如果哪位家庭主婦不會做辣白菜 ， 會被當成大大的笑柄 。

怎樣做韓國辣白菜

文章插圖

大白菜咋做好吃1.一進入冬天 ， 我們就能想到白菜燉粉條兒 ， 冬天的白菜好吃 ， 但是當我們在做白菜燉粉條的時候 ， 有沒有感覺到沒有肉的參與 ， 我們會感覺到有那么一絲的失望呢？冬天大白菜永遠是餐桌上最厲害的一道菜 ， 特別是在下雪時候 。 一大鍋熱騰騰的白菜豬肉燉粉條會不會讓你立馬回到了小時候的感覺呢？這個時候我們在配上一個又大又圓的大饅頭 ， 吃起來那可真是所謂的全身的細胞都在活躍地跳起來 。 吃的讓人立刻溫暖到心窩里 ， 大白菜 ， 豬肉燉粉條這道菜可是流傳了很多年 。 大白菜豬肉燉粉條可真的是永遠深深地烙在人們的心中 ， 它的味道總是那么讓人回想起小時候的感覺
2.我們準備好之后就要開始做第一步了 ， 我們先要把我們準備好的粉條用溫水把它泡軟 ， 記住一定要用溫水 ， 而且泡粉條的時候我們一定要把溫水多倒一些 ， 然后粉條全部浸入在溫水當中 。 這樣我們的粉條才能夠完全的泡開泡軟 。 緊接著我們就要把大白菜切成一塊兒一塊兒的了 ， 當然切白菜的時候 ， 我們的菜幫和菜葉都要分開來切 ， 這樣的話我們才能夠把它們切好 ， 切成適當的大小 ， 這樣以防我們在吃的時候而影響我們吃的方式 。
3.我們就要起鍋燒油了 ， 我們在油鍋中加入蔥姜蒜 ， 干紅辣椒放在鍋里面把它們攪均勻 ， 然后散發出很香的辣椒味的時候我們就要把佐料和豬五花肉一并放入鍋中進行翻炒 ， 當我們把肉翻炒成熟之后 ， 就要把我們準備好的菜幫一并倒入鍋中進行翻炒 ， 在翻炒的過程中 ， 我們一定要小心 ， 控制好火候 ， 不要讓白菜或者肉給糊在鍋上了這個時候的溫度要控制在中火到一點點大火之間 。 太小的火的話我們的菜就不會有任何反應 ， 火勢太大的話 ， 一不小心我們的菜就會被我們炒焦 ， 這樣我們就前功盡棄了 。 但我們把這些菜都炒熟之后再把鍋里面倒入開水一起燉制 。 當然 ， 我們一定要加入開水 ， 因為加入涼水的話 ， 我們的菜就會變得很涼 ， 我們還是要再把他們加熱這個時候我們加入開水之后就要把我們泡軟的粉條給放入鍋中一起燉制了 。 當我們的菜熟之后就要加入適量的鹽 。 然后讓他們再中火燉制中 ， 燒個五分鐘 ， 我們再將剩余的白菜也放我鍋中繼續燉至 。 這樣我們燉至湯汁濃稠就可以了 。

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