導讀：包菜不放肉怎樣做好吃1.言歸正傳， 說說這道沒有肉的干鍋包菜， 你要用淡鹽水把包菜浸泡一下， 然后清洗干凈， 后面的步驟很關鍵， 大家要注意了！讓你零失敗！究竟是什么呢？以前錄節目的時候， 專業大廚給了這樣一個建... ...在網上有很多關于包菜不放肉怎樣做好吃的知識， 也有很多關于怎樣做美味的蒜蓉手撕包菜視頻的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于包菜不放肉怎樣做好吃的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~包菜不放肉怎樣做好吃1.言歸正傳， 說說這道沒有肉的干鍋包菜， 首先， 你要用淡鹽水把包菜浸泡一下， 然后清洗干凈， 后面的步驟很關鍵， 大家要注意了！小小一步， 讓你零失敗！究竟是什么呢？以前錄節目的時候， 專業大廚給了這樣一個建議， 就是把洗干凈的包菜， 用紙巾把水分擦拭干凈， 因為過多的水汽， 會影響包菜的口感！曾經也有人說， 要想包菜炒出來好吃， 最好別洗， 這個我就不敢贊同了， 畢竟為了健康衛生， 吃起來安全， 還是要好好清洗的 。
【怎樣做美味的蒜蓉手撕包菜視頻 包菜不放肉怎樣做好吃】2.沒有五花肉的干鍋包菜是不是沒有靈魂？包菜怎么做最好吃？大家好， 我是美食來臨， 一個愛吃愛喝的美食博主 。 干鍋包菜沒有五花肉肯定就沒有了靈魂， 因為干鍋包菜沒有了五花肉， 它只能算是一盤素菜， 而不是干鍋包菜 。 所以干鍋包菜肯定要有五花肉， 不管是鮮五花肉， 還是臘五花肉， 至少它要有肉 。 干鍋包菜的做法比較簡單， 也很容易做， 是許多人家里常吃的一種美味佳肴 。 干鍋包菜是一道流行非常廣泛的美味， 我們四川常以干辣椒、干花椒、蒜、豆瓣醬等食材為調料進行烹飪， 做出來色澤紅亮、味道香濃， 是一道非常美味的下飯菜 。 雖然干鍋包菜的做法比較簡單， 但要把干鍋包菜做的好吃， 可不是那么容易做到的 。
3.這道干鍋包菜就簡單5步做好了， 做法簡單易做 。 請注意：做干鍋包菜的時候， 包菜一定要洗， 洗過之后要把包菜里的洗菜水控干， 炒出來才會翠綠美味 。 因為包菜要在高油溫里快速炒熟才會好吃， 如果帶入了洗菜的水分容易降低油溫， 炒出來的包菜就不會太香， 口感更撇 。 有人說包菜就不用洗了吧， 直接炒豈不是更好嗎？我只想說：你膽子大， 你可以 。 本人上次做這個菜的時候， 簡單洗了一下， 結果炒的時候發現包菜上有小蟲， 太惡心了 。 我把整鍋菜都倒掉了 。 包菜雖然裹得緊， 可也不干凈， 必須要洗 。 而且有必要的時候， 還要把包菜撕碎之后， 用水泡 。 大家覺得呢？
4.然后冷鍋 下油 ， 下如朝天椒與干辣椒蒜米， 炒出香味后下入包菜， 不斷翻炒， 可以加一點米酒， 但不要加水， 炒到有點冒煙時加入少許陳醋 ， 接著加入鹽， 雞精， 白糖， 糖稍微加多點， 因為要中和陳醋的酸味 。 再炒一分鐘， 接著加入耗油少許， 再翻炒， 最后出鍋！
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怎樣做美味的蒜蓉手撕包菜視頻1.第二步：準備姜、蒜、干紅辣椒段備用， 生抽、蠔油、白砂糖、料酒放入碗里備用 。 注意：鹽不忙放， 生抽和蠔油本身有鹽味， 后面快炒好了嘗下 。 味道不夠時再放， 以免太咸 。 加蠔油和適量白砂糖是為了提鮮味， 這是第二個小技巧， 少了這兩樣菜炒出來會稍遜色些 。
2.第三步：炒鍋燒熱， 放入五花肉， 小火炒， 炒到肉出油， 肉偏干狀態， 這樣后面吃肉才不肥膩 。 為什么用五花肉呢？因為現成肉熬出來的豬肉炒菜很香， 有豬油清香味 。 這是要記住的第一個小技巧， 若沒有五花肉就求其次用豬油替代也行吧 。
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