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驢肉有什么作用 驢肉怎么分辨

生活百科飲食指南

驢肉是所有牲畜里面，蛋白質含量是最高的，它的肌肉組織中間幾乎沒有肥肉 。驢肉有什么作用1、高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇 。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用 。另外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病后調養的人提供良好的營養補充 。
2、其功效一是補氣養血；二是養心安神；三是補血護膚養顏；四是驢鞭是古藥典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生精提神作用 。
3、驢肉具有活血，降壓，滋補益腎之作用 。我國有的地方，比如山東，每年舊歷六月六日子女按風俗給父母送“餅卷肉”時，專買驢肉孝敬老人 。
4、木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉養顏 。驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護膚養顏 。
5、驢肉是一種低脂肪、高蛋白、低膽固醇肉類 。中醫認為，驢肉性味甘涼，有滋陰壯陽、補氣養血、省心去煩效勞 。驢腎，味甘性溫，好處腎壯陽、強筋壯骨效勞 。可治療腰膝酸軟等癥 。更是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認的補腎保健上品 。具有滋陰補腎、生精提神的作用，其功效僅次于鹿鞭 。
驢肉怎么分辨可以通過肉的肌肉纖維情況以及口感進行辨別 。驢肉咀嚼起來是甘甜，馬肉是酸的 。馬肉纖維特別粗，肉質特別粗，并且邊上都是黃的 。如果買的大塊回家一切，比較散的話切不成片，就是騾子肉 。驢肉都能切成片，薄厚都能切成片 。通過肉的顏色等并不能完全分辨真假，因此還是呼吁消費者盡量選擇正規店面購買驢肉制品 。
驢肉怎么做好吃驢肉山藥湯 驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調味品適量 。將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調味服食，每日1劑 。可健脾益氣，適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等 。
驢肉豆豉湯 驢肉500克，豆豉30克，調味品適量 。將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調味，空腹服食，每日1劑 。可疏散風邪、養心安神，適用于風狂、憂愁不樂等 。
驢肉粥 驢肉、大米各50克，調味品少許 。將驢肉洗凈，切細，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用 。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程 。可養血益氣 。適用于小兒營養不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等 。
山藥香菇炒驢肉 山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調味品適量 。將山藥(去皮)、香菇洗凈、切絲 。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻 。鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調味服食，每日1劑，連用3～5周 。可益氣和血、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等 。
墨魚驢肉湯 墨魚50克，驢肉100克，調味品適量 。將墨魚去骨雜，洗凈，切段;驢肉洗凈，切片，同放鍋中，加清水適量煮開后，加入調味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日1劑 。可補中益氣、養血通乳，適用于產后缺乳或乳汁分泌不足 。
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