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驢肉的營養價值 驢肉的飲食宜忌

生活百科飲食指南

【驢肉的營養價值 驢肉的飲食宜忌】驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物,能為體質虛弱的人提供良好的營養,加上枸杞中豐富的維生素A和維生素C,可有效提高機體免疫力作用,讓身體更不易患病 。驢肉的營養價值1、驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物,味甘酸,性平,有補血益氣,滋腎養肝、息風安神和止血之功效;驢肉中不飽和脂肪酸含星要遠遠高于豬肉、牛肉,尤其是亞油酸、亞麻酸 ， 能對動脈硬化、冠心病、高血壓產生良好的保健作用 。
2、驢肉中各微量元素含量與牛、羊、豬肉相比較高 ， 維生素含量與牛、羊、豬肉相近 ， 膽固醇含量則低于牛肉和豬肉 ， 驢肉還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分,能為體弱、病后調養的人提供良好的營養 。
3、驢肉中氨基酸含星十分豐富 ， 因而肉質細嫩 ， 遠非牛羊肉可比 。我國民間就歷來有"天上龍肉,地上驢肉”的說法,以形容驢肉之美 。
驢肉的飲食宜忌孕婦忌食驢肉;平素脾胃虛寒,有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉 。驢肉不宜與黃花菜、荊芥、豬肉搭配食用,也不宜飲茶 。
驢肉購買怎么選新鮮驢肉肉色呈紅褐色,脂肪顏色淡黃有光澤;肌肉組織結實,纖維較細,有彈性 。驢肉多作為鹵菜涼拌食用 ， 也可配以素菜燒、燉和煮湯 。
吃驢肉有什么好處驢肉性平 ， 有補血益氣、息風安神的功效 ， 山楂中的維生素C能促進人體對驢肉中鐵質的吸收 ， 山楂所含的黃酮類和維生素E、胡蘿卜素等物質還能阻斷并減少自由基的生成 ， 延緩衰老,對治療情緒不穩、易低落、神志失調等更年期綜合征很有效 。

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