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為什么廣東人喜歡煲湯呢 廣東人喜歡煲什么湯好喝又有營養

小知識

導讀：廣東人喜歡煲什么湯好喝又有營養1.廣東人煲湯嘴上常說“三煲四燉”也就是說 ， 一鍋老火靚湯 ， 要花三個小時煲成湯 ， 或是四個小時燉成湯 ， 里面的食材一定要新鮮 ， 而且煲湯的途中不能加水 ， 否則口感會大大減分 ， 煲湯切... ...在網上有很多關于廣東人喜歡煲什么湯好喝又有營養的知識 ， 也有很多關于為什么廣東人喜歡煲湯呢的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于廣東人喜歡煲什么湯好喝又有營養的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~廣東人喜歡煲什么湯好喝又有營養1.廣東人煲湯嘴上常說“三煲四燉” ， 也就是說 ， 一鍋老火靚湯 ， 要花三個小時煲成湯 ， 或是四個小時燉成湯 ， 里面的食材一定要新鮮 ， 而且煲湯的途中不能加水 ， 否則口感會大大減分 ， 煲湯切不可心急氣躁 ， 不能追求速度 ， 一定要慢慢熬 ， 才能熬出老火靚湯 。
2.春夏季節的話就會煲以防暑降溫、去除濕氣等功效的湯為主 ， 比如冬瓜煲豬骨、劍花煲排骨、木棉花煲肉等湯類 ， 秋冬季節的話就會煲以出燥進補、補血益氣的湯類 ， 比如花旗參煲雞、霸王花煲豬肉等 ， 什么季節就喝什么湯 ， 把當季的蔬果瓜菜和配上藥材等搭配在一起 ， 就成了一鍋美味的湯 。
3.作為一名廣東人 ， 其實我并不覺得廣東人煲出來的湯特別好喝 ， 外出旅游的時候 ， 往往會被當地湯品所驚艷到 ， 比如：江西瓦罐湯、簡陽羊肉湯、河南胡辣湯、淮南牛肉湯、四川酸辣湯、杭州魚頭濃湯、內蒙古全羊湯等等 ， 他們不止美味還融入了當地的飲食特色 。
4.廣東人之所以給大家感覺比較善于煲湯 ， 其實主要是因為 “嶺南之地 ， 暑濕所居” ， 廣東人只能通過各種的老火湯解決濕熱、上火等身體不適 。 另一方面 ， 廣東中草藥資源比較豐富 ， 經過長久的鉆研 ， 結合中醫只到 ， 也就慢慢搭配出各種美味的老火靚湯 。

為什么廣東人喜歡煲湯呢 廣東人喜歡煲什么湯好喝又有營養

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為什么廣東人喜歡煲湯呢1.廣東處于嶺南 ， 屬于亞熱帶季風氣候 。 北回歸線橫穿廣東中部 。 北回歸線以南部分屬于熱帶季風氣候 。 雷州半島有部分地區屬于熱帶 。 全年平均氣溫較高 。 如果按實際溫度來衡量 ， 實際上 ， 全省大部分地區冬季時間非常短 ， 夏季時間非常長 。 全年最冷月份平均氣溫也在18℃以上 。
2.一般情況下 ， 廣東省的高溫天氣主要出現在7月至9月 ， 但是 ， 實際上 ， 很多時候5月份已很熱 ， 一直熱到10月份 。 實際有5個月屬于夏季 。 一到夏季 ， 炎熱時候 ， 天氣非常悶熱 ， 像蒸籠 ， 本地人又常說這是焗桑拿天 ， 讓人稍微動一動就大汗淋漓 。
3.如果是粥、湯水過于清寡 ， 過于素 ， 顯然不利于身體的營養補充 ， 所以 ， 廣東人不但在湯里講究采用各種生猛海上和陸地動物再加上滋補食材來燉 ， 粥類也很講究下各種滋補料做成味粥 ， 什么黃蟮粥、百鳥粥、海鮮粥、野味粥、魚片粥等等名目繁多 。
4.老火湯的歷史由來已久 ， 這與廣州濕熱的氣候密切相關 ， 而且湯的種類會隨季節轉換而改變 ， 以調整人體陰陽平衡 。 長年以來 ， 煲湯就成了廣州人生活中必不可少的一個內容 ， 與廣州涼茶一起當仁不讓地成了廣州飲食文化的標志 。 先上湯 ， 后上菜 ， 幾乎成為廣州宴席的既定格局 。

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