【怎么鑒別羊肉串真假】3.第二 。 聞羊肉串的味道 ， 就算燒烤店的肉串經過調料喂制 ， 但卻依然掩蓋不了羊肉特有的膻味 ， 如果肉串上邊調料過多 ， 可以用清水洗掉表面料汁 ， 然后仔細觀察并聞一下味道 ， 如果有腥味 ， 那么就可以確定是鴨肉了 ， 生豬肉沒有什么特殊的味道 ， 尤其經過調料腌制以后 ， 味道更不明顯了 ， 所以不太容易聞出來 ， 只能擁品嘗的方式辨別了 。
4.第三 。 品嘗肉串 ， 并看羊肉串烤熟以后的顏色 ， 如果是羊肉的話 ， 吃著雖然口感比較軟 ， 但是還有一點點嚼勁的 ， 而且烤出來以后顏色微微有些淡 ， 不是那種顏色發紅的感覺 ， 帶有那種灰白色 ， 味道里面還有少許的膻味 。 而鴨肉烤熟以后 ， 顏色發紅 ， 吃到嘴里帶有淡淡的腥味 ， 缺乏嚼勁 ， 很容易品嘗出來 。 豬肉烤熟以后顏色雖然和羊肉很相近 ， 但是豬肉特有的口感就極易分辨了 ， 因為豬肉纖維比羊肉粗 ， 所以吃到嘴里有那種干巴巴的感覺 ， 沒有筋性 ， 很容易被辨認出來 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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