3.利用植物種子或其他營養器官 ， 在黑暗或弱光條件下直接培育可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢等蔬菜 ， 稱為芽苗菜、芽菜等 。 目前生產的芽苗菜有黃豆芽苗菜、綠豆芽苗菜、香椿芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜、甜椒芽苗菜、甘薯芽苗菜、枸杞芽苗菜等30多個品種 。
4.芽苗菜中含有豐富的維生素 。 例如 ， 蘿卜芽中含有豐富的淀粉分解酶 ， 可以將色氨酸在高溫下分解產生的強致癌物分解成無害物質；苜蓿芽中富含礦物質鈣、鉀和多種維生素及人體所需的氨基酸 ， 對高血壓、高膽固醇等疾病有良好的療效；蕎麥芽具有顯著的殺菌、消炎功能；香椿芽可抑制金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌和大腸桿菌等 ， 有健胃祛風除濕、解毒殺蟲之功效 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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