3.第三 ， 吃米飯之類的料理時 ， 可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用 ， 因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的 。 這時候 ， 也可利用刀子在一旁輔助用餐動作 。 將餐盤上的料理舀起時 ， 利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面 ， 如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起 。 如有淋上調味醬的料理了 ， 也可以利用刀子刮取調味醬 ， 再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中 。 如以叉子叉住 ， 再用湯匙淋上調味醬后食用 ， 則是錯誤的動作 ， 因為這樣一來 ， 在料理送往口中時 ， 醬料會滴滴答答落得到處都是 ， 搞得一團糟 。 所以這些大家要注意 ， 不然會在餐桌上給大家留下不好的印象的 。
4.廚師弗朗索瓦·皮埃爾出版了《弗朗索瓦大廚》一書 ， 第一次對法餐進行了系統性的總結 ， 提倡減少了東方重口味香料的使用 ， 改用自產的分蔥、緹魚來代替 ， 保留食物的自然風味 ， 也讓法餐脫離了意大利的口味有了獨立的法式血統 。
【怎么學好西餐】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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