鱈魚是一種深海魚類，是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值，鱈魚肉味鮮美，營養價值極高，北歐人稱其為餐桌上的營養師，要想要獲得鱈魚你的極高營養價值，學會烹飪鱈魚是一個關鍵，接下來就告訴將你鱈魚怎么做好吃又營養 。米蘭烤魚原料：蘋果，番茄，洋蔥，鱈魚，面粉，咖喱粉，鹽，植物油各適量 。
做法：將蘋果，番茄切片，洋蔥，魚切塊；鱈魚快上裹上面粉，咖喱粉，鹽和和勻的粉，將烤盆分層交錯地放果菜和魚塊，澆熟菜油 。入烤箱烤30分鐘即可 。
功效：鱈魚中富含EPA和DHA，可以降低糖尿病性腦血管病的發病率，有很好的降血糖作用，可以用于治療糖尿病，而且蛋白質豐富的鱈魚搭配蘋果，番茄等果蔬，營養更均衡 。
鱈魚湯原料：鱈魚，生牡蠣，白菜，姜，蒜，蔥，辣椒，醬油，鹽適量 。
做法：鱈魚洗凈，去除內臟，切塊，生牡蠣洗凈，將鱈魚放在平鍋中，加水煮后入味撈取，湯里放鱈魚塊和白菜及蔥，醬油，鹽，姜，辣椒，待煮熟后放生牡蠣，蔥等，煮至牡蠣熟即可 。
功效：鮮香味美，營養豐富，鱈魚富含優質蛋白，經常飲用可以增強人體免疫力，促進大腦發育，智力和記憶力的增長 。
鱈魚南瓜蠱原料：鱈魚1條，南瓜1只，芝士5塊，牛油300克，檸檬奶油蒸醬1份 。
做法：南瓜切開口，把瓤取出，入鍋蒸2小時，將鱈魚切粒，入熱油中炸至金黃色撈出瀝油，鍋燒熱油后放入鱈魚，芝士炒勻即可，至熟后盛出放入南瓜中，淋入檸檬奶油蒸醬即可 。
功效：清淡爽口，既有南瓜的清香，又有鱈魚的鮮美，開胃消食，營養物質極易被人體吸收 。
鱈魚豆腐湯原料：鱈魚塊，草菇片，豆腐塊，蛤蜊15個，蔥花，姜片適量，鹽，料酒，水淀粉各1大匙，胡椒粉少許 。
做飯：蛤蜊洗凈，加水煮至開口后剝出蛤蜊肉，油鍋燒熱后，煎香部分蔥花和姜片，淋料酒，放入煮蛤蜊的湯，再加2杯水，豆腐塊和草菇同煮，2分鐘后放鱈魚塊，沸后放鹽，胡椒粉調味，以水淀粉勾芡，放蛤蜊肉，撒與下蔥花即可 。
功效：補充優質蛋白，增強機體免疫力，鱈魚的營養成分極其符合人體所需營養的比例，其豐富的鎂元素對心血管有很好的保護作用，蛤蜊也具有抑制機體膽固醇合成的作用，兩者搭配食用，可以有效預防心血管疾病，保護人體健康 。
西芹腰果鱈魚原料：鱈魚300克，西芹段，熟腰果，胡蘿卜片各適量，淀粉15克，料酒10克，味精，胡椒粉，鹽各4克，鮮湯適量 。
做法：鱈魚洗凈切丁，用小碗家味精，胡椒粉，鮮湯，水淀粉調制成芡汁，油鍋加熱，下魚丁，放西芹，熟腰果，胡蘿卜煸炒，下鹽，料酒，潑入兌好的芡汁，翻炒均勻，淋明油即可 。
功效：降低血壓，預防心血管疾病，搭配西芹，葷素適宜，營養全面，開胃促消化 。
【鱈魚怎么做好吃又營養】
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