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鱈魚怎么做好吃 鱈魚的做法大全

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鱈魚，又名明太魚、大頭青、大口魚、石腸魚等，是全世界年捕撈量最大的魚類之一 。鱈魚的營養豐富，具有很好的食用價值 。那么鱈魚怎么做好吃呢？鱈魚怎么做好吃豉椒鱈魚 原料：鱈魚500克，豆豉20克，紅辣椒15克，姜、蔥、蒜、料酒、醬油、白砂糖、香油、植物油各適量 。
做法：
1、鱈魚宰殺洗凈，豆豉洗凈 。
2、姜去皮、切絲，蔥洗凈、切小段，蒜、紅辣椒洗凈、切碎備用 。
3、熱鍋倒入少許植物油燒熱，小火爆香豆豉、姜、蒜、蔥及紅辣椒，加入料酒、醬油、白糖，放入魚 。
4、煮開后改小火煮約12分鐘，剩少許湯汁時，淋上香油即可 。
功效：具有抗氧化、防癌抗癌、降脂減肥的功效 。
香菇蒸鱈魚 原料：鱈魚400克，香菇10克，紅辣椒10克，香蔥、料酒、蒸魚豉油、鹽適量 。
做法：
1、鱈魚洗凈，瀝干水分 。
2、香菇洗凈去蒂，切成薄片 。
3、取1個小碗，加入1匙蒸魚豉油，再加入1匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁 。
4、小辣椒洗凈切碎，香蔥切末 。
5、把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調制好的味汁，放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然后關火，打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，蓋上蓋子燜2分鐘即可 。
功效：具有降血糖的功效 。
麻辣鱈魚 原料：鱈魚300克，胡蘿卜10克，青椒15克，鮮族辣椒醬、蔥、姜、蒜、高湯、鹽、味精、白糖適量 。
做法：
1、將鱈魚過油，炸至金黃色取出備用 。
2、胡蘿卜、青椒切絲 。
3、將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入鱈魚，放入蔥、姜、蒜，加入高湯，放入少許白糖 。
4、蓋上鍋蓋燜制10分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋 。
功效：具有保護心血管系統的功效 。
鱈魚豆腐湯 原料：鱈魚300克，豆腐150克，蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香油、香菜適量 。
做法：
1、鱈魚開膛，去鱗，清洗干凈，切好蔥、姜絲備用 。
2、鍋內入油，用蔥、姜熗鍋后，倒入魚，料酒翻炒幾下，炒到魚肉發白 。
3、鍋內倒入適量的水，最好一次加足，大火燒開，去浮沫 。
4、浮沫去干凈后，待水開后，下入豆腐塊 。
5、轉小火繼續煮，期間可以調入鹽、雞精、胡椒粉，出鍋時滴入一點兒香油，撒上香菜即可出鍋 。
功效：具有為人體提供豐富營養的功效 。
香酥鱈魚 原料：鱈魚400克，面粉20克，玉米淀粉20克，色拉油、鹽適量 。
做法：
1、鱈魚開膛去鱗，清洗干凈，瀝干水分，切成小塊，用少許鹽抹勻，腌制15分鐘 。
2、然后調酥炸糊，先將油和水混勻，再把面粉、玉米淀粉、鹽混合，然后液體和粉類混合調成能慢慢流動的面糊 。
3、鍋中倒油，加熱至七八成熱，將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃即可出鍋 。
功效：具有降脂減肥的功效 。
鱈魚有什么營養價值鱈魚肉質白細鮮嫩，清口不膩，而且富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，是世界上很多國家的主要食用魚類 。經常食用鱈魚，可以起到保護心血管系統的作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。此外，鱈魚胰腺中含有大量的胰島素，有較好的降血糖作用，可用于治療糖尿病 。
鱈魚的選購儲存1、選購鱈魚時，應該正確識別鱈魚的體貌特征 。魚體延長，稍側扁 。頭大口大，下頜較短，下頜前端下方有一觸須，背面為灰褐色，具有不規則暗褐色斑點或斑紋，腹面為灰白色，背鰭3個，臀鰭2個，尾鰭截形 。

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