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魔芋吃了有什么好處 揭開魔芋的真面目

生活百科飲食指南

魔芋的特點是低熱量、低脂、高纖，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠遠高于其他食物 。那么，它的具體功效有哪些呢？下面一起來看看吧 。魔芋吃了有什么好處
1、通便減肥 魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，并被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等 。
2、預防動脈硬化 魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用 。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病 。所以魔芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液凈化劑” 。
3、降低膽固醇 魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量 。
4、提高免疫力 魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質 。藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤 。
5、糖尿病患者理想食品 魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品 。應用后可減輕胰島負擔 。
6、緩解疼痛 古代民間療法中，又把魔芋做成保溫布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起來，放在患處可以緩解疼痛 。
魔芋怎么做好吃

1、清炒魔芋 （1）將魔芋清洗干凈后切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味 。
【魔芋吃了有什么好處 揭開魔芋的真面目】 （2）撈起放清水中洗凈;蔥姜蒜分別洗凈，均切切末 。
（3）鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻 。
（4）加適量高湯大火燒開 。
（5）倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉 。
（6）待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤 。
2、香辣魔芋豆腐 （1）魔芋洗凈，切成1cm左右的小塊兒備用，蔥姜切末 。
（2）準備小鍋，加水燒開，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸騰，撈出 。
（3）另起鍋，倒油，燒至六成熱時，加入蔥姜末，煸出香味 。
（4）加入豆瓣醬，小火，炒出紅油，再加入魔芋塊兒，翻炒2分鐘 。
（5）出鍋前加入白糖，翻拌均勻即可 。
3、香果魔芋 （1）水果切成丁，加一把葡萄干 。
（2）將魔芋放入水中煮20分鐘 。
（3）再將剩下的一起倒進鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點 。
（4）快煮好時，用涼水和點淀粉，一邊倒進鍋里一邊拿勺子攪一攪 。
（5）最后起鍋前根據個人口味放點糖就OK了 。
PS：吃起來有點酸酸甜甜，大家在家沒事的話，不妨做一做，營養美味，又不會長胖，算了一下，這么一鍋能量也不超過300卡 。
4、魔芋燒排骨 （1）小排骨洗凈剁小塊，鍋中燒開水將其焯一下（水中加料酒），掏盡血水 。
（2）魔芋放入開水中煮10分鐘，煮好后切片 。
（3）準備好糍粑辣椒，如果沒有賣的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用時料理機打碎即可 。
（4）姜切絲 。鍋中熱后放入排骨，炒至表面發黃，加水燜煮至熟爛，即可加入魔芋一起炒 。
（5）炒干水分，放入姜絲和辣椒，將辣椒炒熟（辣椒表面微干，油變紅） 。
（6）最后倒入半瓶老干媽水豆豉，拌勻即可 。
PS：水豆豉有些咸，放鹽時要注意，先少放一點 。

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