導讀：1.把泡好以后的綠豆放在一個較大的容器中， 然后再加入適量清水， 讓清水完全沒過綠豆， 把綠豆洗凈以后， 大量的綠豆皮已經紛紛浮出水面 。 2.把揉搓后皮與仁分離的綠豆， 沖時可以用手稍微輕輕攪拌一下， 綠豆皮會浮出... ...在網上有很多關于綠豆餡如何去皮的知識， 也有很多關于帶皮綠豆怎么去皮的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于帶皮綠豆怎么去皮「綠豆餡如何去皮」的文章吧~帶皮綠豆怎么去皮1.把泡好以后的綠豆放在一個較大的容器中， 然后再加入適量清水， 讓清水完全沒過綠豆， 把綠豆洗凈以后， 在水中用雙手來回揉搓， 不大一會就會發現， 大量的綠豆皮已經紛紛浮出水面 。
2.把揉搓后皮與仁分離的綠豆， 再開著水龍頭沖一下水， 沖時可以用手稍微輕輕攪拌一下， 經過水沖和攪拌， 綠豆皮會浮出水平被沖走， 綠豆仁比較重， 會沉在水下面， 不會被沖走 。 這樣經過一段時間的沖漂， 就把綠豆皮沖掉， 只剩下綠豆仁了 。
3.把豆子包在紗布里， 手捏住紗布口， 不讓豆子跑出來 。 然后擰干水， 放在臺面上， 像洗衣服一樣來回搓幾下， 不要太用力， 太用力會把豆子壓碎的 。 可以分少量多次搓 。 用紗布搓皮， 比用雙手搓皮要省力省時很多 。
4.三是用石磨磨去皮 。 在農村里， 快速批量脫綠豆皮的， 當數石磨了 。 將泡浸過水的綠豆放進石磨里磨， 出來就是脫了皮的綠豆 。 用石磨磨綠豆皮要快， 磨的時間不能太久， 否則會將綠豆磨得太碎就不好了 。 不過， 現在的農村里已經沒有石磨了， 代替的是電動磨了 。
綠豆餡如何去皮1.去年中秋節我做了兩批臺式月餅綠豆椪， 朋友們都很喜歡， 今年慈濟功德會的師姐們就問我看看能不能做一批素食版的， 中秋節那幾周我比較忙， 一直拖到節后才有時間做了一批純素的綠豆椪 。 出來的效果很好， 一點都不輸傳統的綠豆椪哦！
2.將做好的花生餡和綠豆餡， 分成小份， 餡兒的分量取決于你用的模具大小， 我們買的中號龜模具， 內尺寸（圖案尺寸）為7cm*5cm*2cm可容納50g的糕， 按照皮餡1:1的比例， 可分為25g一份；如果做壽桃形狀， 我們買的是小號， 內尺寸為 7cm*2cm*2cm， 可容納35g的糕， 建議餡為17g左右 。 如果你買的其他大小的模具， 請根據實際情況調整餡料的大小 。
3.我們可以用綠豆殼煮湯， 準備好一口砂鍋， 把綠豆殼放入砂鍋中， 再往砂鍋中倒入清水， 然后蓋上鍋蓋等它煮沸 。 大概20分鐘左右， 就可以打開鍋蓋， 這個時候綠豆殼的營養精華都被釋放出來了， 煮好之后再用漏勺將綠豆殼從砂鍋里撈出來， 留下湯就可以了， 因為營養都在湯里， 喝湯就可以 。
【帶皮綠豆怎么去皮「綠豆餡如何去皮」】4.接下去就是炒制， 過程是這樣的：鍋中放入豆泥， 加少許油， 炒至吸收， 再少量多次加油；如果太濕就加點熟面粉（面粉可以提前用小火炒熟）， 但不能加太多， 會影響成品口感， 如果太干就加油；糖要在水分炒干后加， 可以一次性加入；炒至餡細膩抱團即可 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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