1、把紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段，清洗干凈備用，蒜頭拍扁去皮，干辣椒切段備用 。
【紅薯葉怎么做好吃 新鮮紅薯葉怎么做好吃又簡單】2、把酸筍洗干凈，瀝干水份，炒鍋燒熱，放入酸筍翻炒，炒干酸筍水分 。
3、炒干水分后，加入適量花生油和干辣椒快速翻炒，翻炒均勻盛出備用 。
4、熱鍋下油，油熱后，將拍好的蒜頭放入鍋中炒出香味 。
5、蒜香味出來后，便將洗凈摘好的薯葉放入鍋中翻炒，再沿鍋邊放入一勺料酒，目的是增香的作用 。
6、炒至紅薯葉微微泛青，變軟的時候，再加入炒好的酸筍，快速翻炒均勻 。
7、最后加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋 。
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