導讀：1.浸泡能讓糙米的谷皮軟化 ， 在前一天晚上把糙米泡好 ， 早上最好用30—60攝氏度的溫水提前泡半小時再煮 ， 煮開后放入炒過的糙米 ， 將糙米過濾后取茶飲 。 糙米茶有一定的預防高血壓和清血作用 。 3.在家就可以自己嘗... ...在網上有很多關于發芽糙米如何煮的知識 ， 也有很多關于快速制作發芽糙米的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于快速制作發芽糙米,發芽糙米如何煮的文章吧~快速制作發芽糙米1.浸泡能讓糙米的谷皮軟化 ， 是好吃的必備步驟 ， 在前一天晚上把糙米泡好 ， 如果晚上沒來泡 ， 早上最好用30—60攝氏度的溫水提前泡半小時再煮 ， 能促進植酸酶的產生 ， 能將米中的部分植酸分解 。
2.糙米茶：鍋內不放油 ， 放入適量糙米翻炒 ， 炒至黃褐色盛出 。 鍋中放水（水米比8:1） ， 煮開后放入炒過的糙米 ， 然后關火 ， 靜置五六分鐘 ， 將糙米過濾后取茶飲 。 糙米茶有一定的預防高血壓和清血作用 。
3.在家就可以自己嘗試做發芽糙米飯 ， 用普通電飯煲做的話 ， 蒸米飯之前需要把糙米發芽 。 糙米發芽的過程就和種芽菜一樣 ， 但是不需要和芽菜一樣把牙發到這么長 。 所以基本上只要一兩天的時間 ， 就可以把糙米發芽完成了
4.這里要提醒一下大家 ， 糙米不像白米一樣精細 ， 口感粗糙 ， 米的質地比較緊密 ， 泡米的時間相對來說會更長一些 ， 一般需要浸泡8小時左右 。 煮起來也更耗時 ， 建議大家使用高壓鍋 ， 只需要煮半小時左右 ， 關火再燜十分鐘 ， 就可以食用啦 。
發芽糙米如何煮1.糙米的營養成分和微量元素富含很多 ， 但是蒸出的飯不如白米口感好 ， 感覺粗糙難咽 ， 如果用發芽的糙米蒸飯吃 ， 這個問題就解決了 ， 口感不再生硬 ， 與白米飯口感無異 ， 且營養更加倍增.傳統糙米發芽的方法是：糙米用溫水浸泡24小時 ， 一天更換三次水 ， 再將糙米像發黃豆芽似的 ， 放在紗網上蓋上廚房專用抹布 ， 以保持一定的溫度 ， 正常室溫下約需催芽2～3天 ， 當糙米長出0.5mm左右的“米芽”就可以了 ， 多吃糙米對身體健康大有益處啊！
2.糙米的升糖指數為59 ， 大米的升糖指數為83 ， 糙米的升糖指數也要低很多 ， 所以很適合減肥期間作為主食 ， 做成糙米飯放在冰箱里也可以保存很久 。 而且冷凍后的糙米飯還會生成抗性淀粉 ， 更不容易長胖 。
3.上一篇文章 ， 我介紹了如何把最營養的主食——糙米做的好吃？其中提到了發芽糙米 ， 我們知道糙米一旦發芽 ， 經過酶的轉換與消化 ， 使得糙米的生物利用率高達98% ， 所以更有營養 ， 更易吸收 ， 整顆米會變的松軟可口 ， 口感也與白米相差無幾 ， 但比白米更為營養 ， 今天應大家的需求 ， 手把手教各位做發芽糙米飯 。
【快速制作發芽糙米,發芽糙米如何煮】4.在萌發的時候 ， 糙米會把最精華的營養都供應給嫩芽 。 糙米發芽的時候大分子營養物質都被酶分解成讓嫩芽更便利吸收的小分子物質 ， 這些小分子物質也會重新組成新的營養物質 ， 這些營養物質分子更小 ， 所以也恰好更利于人體吸收呢！糙米的米皮也因為長時間的浸泡變得松軟許多 ， 口感也比單純的糙米來得更好 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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