1. 首頁 > 生活百科 > >

哪里可以熬制阿膠,阿膠糕怎樣熬

小知識

導讀：1.阿膠用黃酒提前24小時浸泡 ， 將阿膠大火煮開加入老冰糖轉小火熬至濃稠可掛旗的狀態 ， 依次加入枸杞、紅棗、核桃、芝麻攪拌均勻盛出模具盒子中定型 ， （盒子墊上厚的吸油紙方便脫模）4小時后切片即可！不會出現加... ...在網上有很多關于阿膠糕怎樣熬的知識 ， 也有很多關于哪里可以熬制阿膠的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于哪里可以熬制阿膠,阿膠糕怎樣熬的文章吧~哪里可以熬制阿膠1.阿膠用黃酒提前24小時浸泡 ， 將阿膠大火煮開加入老冰糖轉小火熬至濃稠可掛旗的狀態 ， 依次加入枸杞、紅棗、核桃、芝麻攪拌均勻盛出模具盒子中定型 ， （盒子墊上厚的吸油紙方便脫模）4小時后切片即可！
2.砂鍋是陶泥做的 ， 中間有很多小氣孔 ， 因此受熱均勻又方便 ， 不會出現加熱阿膠的時候因為受熱不均而出現糊鍋的情況 ， 并且砂鍋的保溫效果好 ， 可以保證阿膠溫度 ， 不會很快的凝固 。
3.現在有的說就是驢皮熬制的就是阿膠 。 這種說法是片面的 。 阿膠最早用馬 ， 牛 ， 羊 ， 豬皮熬制 ， 因為馬以前是戰略物資 ， 百姓不能亂宰殺 ， 后人在多年的熬制觀察和驢皮熬制加工后的阿膠效果好 。 熬制阿膠要選用東阿古井水 。 它的礦物質高 ， 阿膠晾曬后不回軟 ， 不粘 。 能久放 。
4.過去的阿膠是用阿井的水放入驢皮用鍋煮熬49天制成 。 現在有些是用馬皮或豬皮加自來水用高壓鍋熬成 ， 曾發現有的假貨是生資公司購入骨膠加工而成 ， 更有可怕的是淀粉加瀝青制成的 。
阿膠糕怎樣熬1.這份阿膠附贈一份核桃 ， 一份芝麻 ， 一份冰糖 ， 因為需要大棗我自己帶著家里的大棗 ， 但是我給洗過了 ， 人家說不能用 ， 只好在他們店里又買了一份大棗和枸杞 ， 沒有黃酒 ， 正好店員有自己給自己留得 ， 從她手里買過來吧 ， 省的去超市買了 ， 她們隨身攜帶著熬膠的鍋 ， 把膠和冰糖用打藥粉的機器打成碎末 ， 放進鍋里在依次加上黃酒 ， 熬制十幾分鐘后加入紅棗 ， 核桃 ， 枸杞芝麻 ， 攪拌均勻 ， 接著熬制起來 ， 大概半個小時到四十分鐘吧 ， 膠就熬好了 ， 咕嘟咕嘟的散發著黃酒的香味 ， 用鏟子把它從鍋里鏟出來 ， 平鋪到盒子里 ， 慢慢鋪平用鏟子壓實再放涼 。
2.1這時候提前準備好的盤子就派上用場啦！我看別人放入盤子后趁熱拿搟面杖或滾輪把阿膠糕壓平 ， 我嫌麻煩 ， 所以直接在盤子上方再鋪上一層保鮮膜 ， 然后直接拿手在上面壓平的 。 壓平后再把最上方的保鮮膜撕開就好了 。
3.阿膠的功效雖好 ， 但味道卻難以令人接受 ， 所以人們加入核桃、紅棗和黑芝麻做成阿膠糕 ， 不但能發揮阿膠的作用 ， 更改善了口味 ， 營養更容易吸收 ， 口感也更好 ， 把阿膠變成人見人愛的“元氣”小零食 。
【哪里可以熬制阿膠,阿膠糕怎樣熬】4.1撕開后就長這樣啦～是不是又簡單又方便呢～哈哈 。 現在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏兩三小時后就可以切片啦～注意不是冷凍哦 。 現在北方的溫度很低 ， 所以我直接放在沒有暖氣的陽臺上晾兩小時的～省事 ， 嘿嘿 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

    相關經驗推薦